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Von Salis Restaurant 3 (1)

11. September 2022 , Sara Davaz

Das leckere Hirsch-Carpaccio-Rezept vom Ustria Parlatsch.

Auf dem Weg in die Survselva im beschaulichen Trin Mulin findet man sie: die Ustria Parlatsch. Im wunderschönen Chalet bettet sich das Restaurant perfekt in das Bündner Berg-
panorama ein. Hier schafft Gastgeberin Petra Kreilos gemeinsam mit Ihrem Team ein wunderschönes Ambiente aus Natur, Entspannung und Genuss. Dabei sind die Wildspezialitäten im Herbst ein besonderes kulinarisches Highlight, das sich auch dieses Jahr ab dem 16. September vor Ort geniessen lässt.

Von Salis Banner 5

24. August 2022 , Renato de Gennaro

Unsere Neuheit: BIO-logisch, vegan und nachhaltig.

BIO-logisch! Unsere erste hauseigene BIO-Weinlinie – nachhaltig, vegan und natürlich biologisch. Ob Pinot Noir, Riesling Silvaner oder Federweiss entscheiden Sie! Wir wünschen viel Spass beim Entdecken und Degustieren. Viva!

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11. August 2022 , Sara Davaz

Wunderschönes Piemont.

Beste Voraussetzungen für grossartige Weine – doch die Lage und das Klima allein, machen noch keinen grossen Wein. Dafür sorgen vor allem die langjährige Tradition, die Leidenschaft und das erfahrene Handwerk der Winzer*innen. Um so stolzer sind wir, dürfen wir gleich drei verschiedene präsentieren.

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10. August 2022 , Sara Davaz

Rebjahr 2022: Zweiter Zwischenbericht «Wimmlet».

Im Interview erzählt Micha Davaz – verantwortlich für den Rebbau – über die aktuellen Vorgänge des Rebjahres 2022. Wir nehmen Sie mit hinter die Kulissen – erfahren Sie mehr über die Hintergründe, die Prozesse, Freuden und Herausforderungen des Rebjahres und sehen Sie, was alles nötig ist für eine erfolgreiche Ernte und hoffentlich grandiose Weine. 

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19. Juli 2022 , Renato de Gennaro

100% natürlicher Geschmack mit Chandon Garden Spritz.

Chandon Garden Spritz zelebriert vollkommen natürlichen Geschmack. Die Kombination aus aussergewöhnlichem Schaumwein mit Bitterlikör aus natürlichem Orangenschalenextrakt, erlesenen Kräutern & Gewürzen macht Chandon Garden Spritz einzigartig. Mit der perfekten Balance zwischen Süsse, Säure und Bitteraromen wagt Chandon eine völlig neue Interpretation des klassischen Spritz-Aperitifs. Dazu wird aussergewöhnlicher Sparkling mit Orangenbitterlikör kombiniert, um Garden Spritz seinen natürlichen Geschmack zu verleihen

 

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08. Februar 2022 , Renato de Gennaro

Château d'Esclans

Das «Château d’Esclans» befindet sich an einem aussergewöhnlichen Ort, auf einer Anhöhe in der Nähe der «Gorges de Pennafort», 25 Kilometer nordwestlich der alten römischen Stadt «Frejus» an der Mittelmeerküste. Das heutige Schloss, das vom Design einer toskanischen Villa inspiriert ist, wurde Mitte des 19. Jahrhunderts erbaut.

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15. Juni 2022 , Sara Davaz

Impressionen von Salis Weintage 2022 auf dem Weingut Davaz in Fläsch

Die von Salis Weintage 2022 auf dem Weingut Davaz in Fläsch waren ein Erfolg - es wurde degustiert, gegessen, genossen und gelacht. Wir haben die schönsten Momente für Sie festgehalten und hoffen, Sie auch an unseren nächsten von Salis Weintagen am 18.-20. November 2022 im Forum Ried in Landquart wieder begrüssen zu dürfen!

Von Salis 15 (1)

5. Mai 2022 , Sara Davaz

Passion Pinot Noir & Passion Chardonnay.

Die ganze Vielfalt der Bündner Weinwelt in einer Kiste unterzubringen ist kaum möglich. Dennoch haben wir uns dieser Herausforderung gestellt und für Sie eine Auswahl an einzigartigen Weinen aus der Bündner Herrschaft zusammengestellt. So haben Sie die Möglichkeit, die ganze Vielfalt unserer Region komfortabel von zuhause aus zu entdecken.

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20. Juli 2022 , Renato de Gennaro

Strada - prickelt anders.

Strada ist da, wenn sich Wege kreuzen, wenn du vorwärts kommst, wenns aufwärts geht. Strada ist für alle, die gerne ausgetretene Pfade verlassen, die Dinge anders sehen, auch gerne mal einen Umweg gehen, weil sie wissen, dass der direkte Weg nicht immer der Beste ist. Strada ist da, wenn der Weg zum Ziel wird. Strada erwartet dich schon, wenn du dann irgendwann trotzdem ans Ziel kommst. Strada ist dein Begleiter. Oder deine Begleiterin. Immer wieder prickelnd anders.

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23. Februar 2022 , Sara Davaz

FLEIN - die sortenreinen Traubensäfte.

Terroirverbundenheit, Nachhaltigkeit und familiäre Bodenständigkeit - dies sind die Werte, die das junge und dynamische Team der Kellerei Kurtatsch im Süden Südtirols antreiben. Unter dem Anspruch höchster Qualität und in liebevoller Handarbeit entstehen so unverwechselbare Weine, die die einzigartigen Lagen widerspiegeln.

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15. Februar 2022 , Renato de Gennaro

Das Rebjahr 2021.

"So war es dieses Mal nicht der Föhn, der die Ernte rettete, sondern die Monate September und Oktober. Während sonnigen Tagen konnten die Trauben gelesen und in den Keller gebracht werden."

von Salis Wein Poggio al Sole Chianti

02. Februar 2022 , Renato de Gennaro

«Poggio al Sole» – zwei Bündner in der Toskana.

Johannes Davaz ist in Fläsch aufgewachsen, Kathrin Davaz ist Davoserin. Nach der Winzerlehre hat Johannes in Wädenswil die Fachhochschule abgeschlossen. Es war Ende der 80er-Jahre als in ihm die Idee aufkam, ausserhalb der Heimat Weine zu produzieren. Es musste eine Gegend sein, welche die Rahmenbedingungen besass, qualitativ hochstehende Rotweine zu produzieren. So war es naheliegend, sich zunächst im benachbarten Ausland – sprich in Frankreich oder eben in Italien nach Möglichkeiten umzusehen.

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09. Dezember 2021 , Renato de Gennaro

ORMA - höchstgebrannter Gin der Welt.

Gekommen, um zu bleiben. Die Geschichte des Gins ist eigentlich schon sehr alt und als Cocktailzutat ist er nicht mehr wegzudenken, dennoch erlebt der Gin weltweit seit Jahren ein unglaubliches Revival. Vorbei sind die Zeiten, in denen man nur den «Gordon’s London Dry Gin» in den Regalen fand. Aufgrund der verhältnismässig einfachen Zubereitung spriessen immer neue innovative Gin Mikro-Brennereien aus dem Boden. Mittlerweile lässt sich das Sortiment an einzigartigen und hochspannenden Gins kaum mehr überblicken.

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25. November 2021 , Renato de Gennaro

Champagner, Sekt, Vin Mousseux, Prosecco und Co.

Er gehört zu jedem besonderen Anlass dazu: der Schaum- bzw. Perlwein. Dabei gibt es unzählige Varianten, Traubensorten und Hersteller. Aber nicht alles was prickelt ist dasselbe. Wir möchten versuchen, hier ein wenig Ordnung zu schaffen, was ist was? Wie wird es hergestellt und wo liegen die Unterschiede?

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23. Dezember 2021 , Renato de Gennaro

Pinot Perfektion: von Salis Rüfiser Malans.

Mehr als nur ein Pinot Noir. Unser Rüfiser aus Malans steht nicht nur für bestes Handwerk und höchste Qualität, er repräsentiert die Bündner Herrschaft in all ihren Nuancen. Die kräftigen Farben und das unverkennbare Aromenspiel entführen Sie schlagartig nach Malans inmitten der Reben. So muss Pinot Noir sein.

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22. November 2021 , Renato de Gennaro

Impressionen von Salis Weintage 2021 im Forum Ried, Landquart

Herzlichen Dank für Ihren Besuch an unseren von Salis Weintagen 2021. Wir blicken zurück auf drei spannende Weintage mit vielen tollen Weinmomenten. Wir freuen uns bereits heute auf die Weintage 2022. Im Frühling auf dem Weingut Davaz, Fläsch am 09. und 10. Juni 2022 und im Herbst im Forum Ried, Landquart vom 18. bis 20. November 2022. Bis dahin wünschen wir Ihnen eine gute Zeit und alles Gute. Ihr von Salis-Weinteam.

Von Salis Gagliole Blog

25. September 2021 , Renato de Gennaro

Passion for Taste im Land der Träume.

Nach «Toscana» muss man in Sachen Wein eigentlich fast gar nichts mehr hinzufügen. Seit Jahrzehnten steht die Region in Italien für absolute Topweine. Da macht «Gagliole» keine Ausnahme. Inmitten schönster Natur umgeben von Zypressen und Rebstöcken findet sich das Weingut «Gagliole» wieder. Dort werden die handgelesenen Trauben rigoros nach Qualität selektioniert und anschliessend in Kombination von modernster Technik und persönlicher Erfahrung geerntet und vinifiziert – stets unter dem wachsamen Auge des Önologen. Dies führt zu einer atemberaubenden Auswahl an ausschliesslich grossartigen Weinen. Wir haben mit Vorliebe rund 20 dieser feinen Weine für Sie probiert – finden Sie unsere Auswahl im Shop und lassen Sie sich in eine der schönsten Weinregionen Italiens entführen! Salute!

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26. August 2021 , Renato de Gennaro

Spitzendestillate aus dem Thurgau von Macardo.

Macardo steht für Swissness! Der Gründer Andy Bössöw – ein passionierter Brenner – zögerte nicht lange, als sich für ihn 2015 die Möglichkeit eröffnete, eine eigene Destillerie im Thurgau zu kaufen. Mit Kind und Frau zog er von Dubai zurück in die Schweiz und konnte umgehend den Master Distiller Bartholomäus Fink an Bord holen. Die gemeinsame Leidenschaft für das Handwerk und Genuss führten zum «Macardo Single Malt», der seit dann unzählige Preise bei internationalen Wettbewerben abräumt.

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01. März 2021 , Renato de Gennaro

Das turbulente Weinjahr 2020.

Dieses Jahr war nicht nur aus klimatischer Sicht ein aussergewöhnliches, auch die die Situation rund um Covid-19 hatte enormen wirtschaftlichen Einfluss auf die Weinbranche. Und zwar in Bezug auf Bestellaufkommen als auch Bestellverhalten; dies sowohl bei Privatkunden als auch bei unseren Geschäftskunden. Während die Gastronomie von grosser Unsicherheit geplagt waren, hatten viele Privatpersonen nun mehr Zeit zu Hause. So wurden deutliche mehr Weine von Privatkunden bestellt; dabei wurde die Wein-Auswahl immer vielfältiger.

Sundays Hard Seltzer

27. Mai 2021 , Renato de Genaro

USA Trend: Hard Seltzer.

Ein Trend aus den USA der auch nicht in der Schweiz Stop macht – und das aus gutem Grund. Hardseltzer ist das Trendgetränk aus der USA und spiegelt eine gesellschaftliche Entwicklung wider, die man allgemein beobachten kann – der bewusste Umgang mit Nahrungsmittel und das Bewusstsein für Gesundheit. Hardseltzer (das eigentlich nichts anderes heisst als «Hartes Mineralwasser» also Mineralwasser plus Alkohol) zeichnet sich vor allem durch eine sehr tiefe Kalorienzahl aus und damit einem hohen Mass an Frische.

Aber was genau sind Hardseltzer?
Hardseltzer besteht im Grunde genommen aus kohlesäurehaltigem Wasser, Alkohol und manchmal – nicht immer – zugesetztem Fruchtgeschmack.

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01. Februar 2021 , Renato de Gennaro

Ein FABELHAFT(er) Wein aus Portugal von Dirk Niepoort.

Nachdem im Jahr 2002 der erste Wein der Fabelhaft-Familie mit dem Namen Fabelhaft kreiert wurde, bestand Dirk Niepoort darauf, für jeden Markt ein eigenes und originelles Etikett von einem lokalen Künstler entwerfen zu lassen, das eine Geschichte erzählt, die die Werte und Besonderheiten der einzelnen Länder und ihr Verhältnis zum Wein illustriert. Der Fabelhaft Tinto ist ein Wein, der Harmonie und Ausgewogenheit bietet und der dabei ein Wein für jeden Tag ist, nicht nur für besondere Momente. Ein Tropfen, den man einfach gerne trinkt, weil er frisch, jung und anregend ist, den Charakter des Douro zeigt und mit seiner unkomplizierten Art begeistert. Beim Fabuloso wird Holz nur in sehr geringem Masse verwendet, damit der Wein seine jugendliche Frische behält.

Von Salis Astoria Blog

29.06.2021 , Renato de Gennaro

Das phänomenale Prickeln aus Italien von Astoria.

Prosecco geht eigentlich immer – noch besser, wenn er von hervorragender Qualität ist. Ein Paradebeispiel dafür, dass langjährige Tradition, raffiniertes Handwerk und die Passion für das Streben nach immer noch Besserem zu grossartigen Schaumweinen führt, ist das Weingut «Astoria». Seit 1987 wird hier von einer alteingesessenen Weinbauerfamilie Wein produziert. Nebst Schaumweinen werden hier auch andere Weine produziert, richtig bekannt ist «Astoria» aber für ihre grandiosen Prosecchi. Unsere Empfehlung hier: Der «Casa Vittorino» eine vollmundiger aber doch harmonisch trockener Prosecco mit frischem und würzigem Geschmack – perfekt für den Sommer und eigentlich auch sonst immer. Das ganze Sortiment finden Sie natürlich bei uns im Shop - in diesem Sinne: Lassen Sie die Korken knallen und Cin Cin!

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12. Januar 2022 , Renato de Gennaro

Jsotta – der Schweizer Wermut mit Tradition.

Einst war Jsotta in den Hausbars, auf Plakaten und Hausfassaden der Schweiz allgegenwärtig. Nach einer 20-jährigen Produktionspause erlebt das Schweizer Traditionsgetränk ein noch nie dagewesenes Revival. Spätestens während des Wermut-Booms in den 50er und 60er Jahren stand in praktisch jeder Schweizer Hausbar ein Jsotta. Eine halbe Million Flaschen pro Jahr produzierte die 1899 gegründete Stadtzürcher Firma Lateltin AG, um der hohen Nachfrage gerecht zu werden. 

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