Château Cheval Blanc 2021, 75cl

Produzent

Das legendäre Château Cheval Blanc gehört zu den prestigeträchtigsten Weingütern der Welt und gilt als Ikone von Saint-Émilion. Das traditionsreiche Château befindet sich an der Grenze zu Pomerol im Herzen von Bordeaux und steht seit Jahrzehnten für aussergewöhnliche Eleganz, Finesse und Langlebigkeit. Über viele Jahre trug Château Cheval Blanc die höchste Auszeichnung «Premier Grand Cru Classé A» und zählt bis heute zu den grossen Referenzen des internationalen Weinbaus. Das einzigartige Terroir von Cheval Blanc zeichnet sich durch eine aussergewöhnliche Vielfalt an Kies-, Lehm- und Sandböden aus. Diese seltene Kombination verleiht den Weinen ihre unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Besonders charakteristisch ist der hohe Anteil an Cabernet Franc, ergänzt durch Merlot und kleine Mengen Cabernet Sauvignon. Die Rebsorten harmonieren perfekt miteinander und sorgen für eine aussergewöhnliche Balance zwischen Kraft, Frische und Eleganz. Die Weine von Château Cheval Blanc begeistern mit einer beeindruckenden aromatischen Vielfalt. Noten von dunklen Beeren, Cassis, Veilchen, Gewürzen und feinen Röstaromen verbinden sich mit seidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Präzision. Am Gaumen zeigen sich die Weine komplex, elegant und tiefgründig mit enormem Lagerpotenzial. Die Reifung erfolgt traditionell während 16 bis 18 Monaten in neuen französischen Barriques. Das Château verbindet jahrhundertealte Tradition mit modernster Präzision im Weinbau. Jede einzelne Parzelle wird separat bewirtschaftet und vinifiziert, um den einzigartigen Charakter des Terroirs bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Die aussergewöhnliche Qualität und die unverkennbare Stilistik machen Château Cheval Blanc zu einem der begehrtesten Bordeaux-Weine weltweit. Neben dem berühmten Grand Vin produziert das Weingut auch den eleganten Zweitwein «Le Petit Cheval», der den unverwechselbaren Stil des Hauses zugänglicher interpretiert. Château Cheval Blanc steht heute für grosse Bordeaux-Kunst auf höchstem Niveau und begeistert Weinliebhaber und Sammler rund um den Globus. mehr Informationen zum Produzent

Region

Die wohl berühmteste Weinregion der Welt: Das Bordeaux. Einzigartiges Terroir – grossartige Geschichte. Hier spielt alles zusammen, sei es das perfekte Klima, die aussergewöhnlichen Böden oder die unglaubliche Weinbautradition mit einem enormen Erfahrungs- und Wissensschatz. Damit zählt Bordeaux unbestreitbar zu den absoluten Top-Weinregionen der Welt. Das atlantische Klima mit feuchten, milden Wintern, regnerischem Frühjahr und trockenen, heissen Sommern und Frühherbst schafft perfekte Voraussetzungen für die hier angebauten Bordeaux-typischen Rebsorten. Zusätzlich profitieren sie von ausgezeichneten Böden, die je nach Standort von tiefgründigem Kies, Sand, Lehm oder auch den Graves geprägt sind. Auf einer Rebfläche von 112'000 Hektaren unterscheidet Bordeaux rund 50 Herkunftsgebiete – sogenannte Appellationen. Diese werden gemeinhin grob in linksufrige und rechtsufrige Gebiete eingeteilt: Médoc, Graves und Sauternes sind die wichtigsten linksufrigen Gebiete (linkes Gironde- und Garonne-Ufer), St. Émilion und Pomerol die wichtigsten des rechten Ufers (des Flusses Dordogne). Angebaut werden verschiedene Sorten, meist schon seit Jahrzehnten. Die meistangebauten roten Rebsorten im Bordeaux-Gebiet sind Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Bei den weissen Rebsorten dominieren Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Kaum erstaunlich also, dass die Weine aus dem Bordeaux seit Jahren zu den besten der Welt zählen. mehr Informationen zur Region

Subregion

Das Weinbaugebiet von St. Émilion (AOC) zählt mit 5500 Hektaren zu den bekanntesten und berühmtesten im Südwesten Frankreichs. Innerhalb des Weinbaugebiets Bordelais bildet St. Émilion zusammen mit Pomerol das Kerngebiet des «Rechten Ufers» der Gironde und der Dordogne; nach der Stadt Libourne auch Libournais genannt. Wie auf dem «Rechten Ufer» üblich, dominiert auch in den Cuvées von St. Émilion zumeist die Rebsorte Merlot. mehr Informationen zur Subregion

Degustationsnotiz

Tiefes Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und reifen Kirschen, begleitet von Veilchen, Graphit, Lakritz, feinen Gewürzen und dezenten Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich der Château Cheval Blanc aussergewöhnlich präzise und harmonisch. Die seidigen Tannine, die lebendige Säure und die beeindruckende Frische verleihen dem Wein eine faszinierende Balance zwischen Kraft und Eleganz. Der lange, mineralisch geprägte Abgang verspricht ein hervorragendes Reifepotenzial.

Herstellung

Der Château Cheval Blanc stammt aus den berühmten Kies-, Ton- und Lehmböden von Saint-Émilion. Die Reben werden mit grösster Sorgfalt bewirtschaftet und jede Parzelle separat vinifiziert, um den einzigartigen Charakter des Terroirs zu bewahren. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Beton- und Edelstahltanks. Anschliessend reift der Wein während rund 16 bis 18 Monaten in neuen französischen Barriques und gewinnt dabei an Tiefe, Komplexität und Eleganz.

Trinkreife

Jahrgang + 20 Jahre

Geniessen zu

Ein exzellenter Begleiter zu Rindsfilet, Kalbsrücken, Lamm, Wildgerichten oder geschmortem Rind. Ebenso passt er hervorragend zu Trüffelgerichten und gereiftem Hartkäse. Jung genossen empfiehlt sich das Dekantieren, damit sich seine komplexe Aromatik optimal entfalten kann.