Region
In der Toskana entstehen Jahr für Jahr Spitzenweine in einer Menge, die keine andere Region des Landes vorzuweisen hat. Mit ihren Hügeln und den perfekten klimatischen Bedingungen, begünstigt durch die kühle Meeresbrise in den Sommermonaten gedeihen hier sowohl französische als auch einheimische Traubensorten. Auf über 64'000 Hektaren werden hier überwiegend die Sorten Sangiovese, Merlot und Vernaccia angebaut.
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Subregion
Die Maremma gilt als die aufstrebende Weinregion der Toskana und wird oft als «die andere Toskana» bezeichnet. Entlang der südlichen Küste zwischen Livorno, Grosseto und der Halbinsel Argentario vereint sie Sonne, Meer und mediterrane Weinkultur auf eindrückliche Weise. Wo früher Sumpfgebiete lagen, entstanden im 20. Jahrhundert fruchtbare Rebflächen, die heute zu den spannendsten Terroirs Italiens zählen.
Unter dem Namen Maremma Toscana DOC entstehen seit 2011 Weine mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung. Das Gebiet umfasst die gesamte Provinz Grosseto und bietet dank seiner vielfältigen Böden – von sandigem Küstenlehm bis zu mineralischen Vulkanformationen rund um den Monte Amiata – ideale Bedingungen für charakterstarke Weine mit Frische, Tiefe und Struktur.
Rund drei Viertel der Produktion sind Rotweine, geprägt von Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, die hier mediterrane Wärme mit eleganter Balance verbinden. Besonders bekannt ist die Unterregion Morellino di Scansano DOCG, deren Weine aus mindestens 85 Prozent Sangiovese bestehen und für ihre intensive Frucht und geschmeidige Textur geschätzt werden.
Bei den Weissweinen spielt Vermentino die Hauptrolle. Die Reben profitieren von den kühlen Winden des Tyrrhenischen Meeres, was ihnen Frische und aromatische Spannung verleiht. Neben Vermentino gedeihen auch Trebbiano, Chardonnay und Viognier, die zunehmend eigenständige, terroirgeprägte Weissweine hervorbringen.
Neben den DOC-Weinen geniessen auch zahlreiche IGT-Weine aus der Maremma hohes Ansehen. Sie erlauben den Winzern mehr Freiheit bei der Wahl der Rebsorten und beim Ausbau und gelten als kreative Ausdrucksform moderner toskanischer Weinphilosophie. Viele dieser sogenannten «Supertuscans» zeigen eindrucksvoll, welches Potenzial in der Maremma steckt – von kraftvollen Bordeaux-Blends bis zu eleganten Sangiovese-Interpretationen.
Heute steht die Maremma für eine moderne, dynamische Weinkultur, in der Tradition und Innovation Hand in Hand gehen. Internationale Produzenten, engagierte Familienbetriebe und visionäre Winzerinnen prägen das Bild dieser Region, deren Weine längst das Niveau der grossen toskanischen Klassiker erreicht haben.
Die Maremma ist ein Synonym für mediterrane Lebensfreude, natürliche Schönheit und authentischen Weincharakter – eine Toskana voller Sonne, Salzluft und Persönlichkeit.
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Degustationsnotiz
Dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet vereint intensive Aromen von Cassis, Brombeeren und reifen schwarzen Kirschen mit Noten von Veilchen, mediterranen Kräutern, Zedernholz, Graphit, Kakao und süssen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Saffredi kraftvoll, konzentriert und zugleich bemerkenswert präzise. Seidige Tannine, eine lebendige Säure und die feine Mineralität sorgen für Balance und Tiefe. Der lange, elegante Abgang unterstreicht das grosse Reifepotenzial dieses Spitzenweins.
Herstellung
Der Saffredi von Fattoria Le Pupille ist das Flaggschiff des Weinguts und zählt zu den grossen Rotweinen der Maremma in der Toskana. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot stammt aus den besten Weinbergen des Guts. Die Trauben werden von Hand gelesen und jede Parzelle separat vinifiziert. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein während rund 18 Monaten in französischen Barriques, bevor er nach einer weiteren Flaschenreife seine aussergewöhnliche Komplexität und Eleganz entwickelt.
Trinkreife
Jahrgang + 15 Jahre
Geniessen zu
Ein idealer Begleiter zu Rindsfilet, Lammkarree, Wildgerichten, geschmortem Rind oder Florentiner Steak. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Trüffelgerichten, Steinpilzen und gereiftem Pecorino. Vor dem Genuss empfiehlt sich, besonders in jungen Jahren, das Dekantieren.
