Produzent
Das traditionsreiche Château Canon zählt zu den grossen Namen von Saint-Émilion und gehört zu den renommiertesten Weingütern der Bordeaux-Region. Das historische Château befindet sich auf dem berühmten Kalksteinplateau von Saint-Émilion und ist seit Jahrzehnten für elegante, tiefgründige und aussergewöhnlich langlebige Weine bekannt. Als «Premier Grand Cru Classé B» gehört Château Canon zu den höchsten klassifizierten Weingütern der Appellation und gilt international als feste Grösse unter den Spitzenweinen aus Bordeaux.
Die Geschichte von Château Canon reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Im Jahr 1760 erwarb der ehemalige königliche Korsar Jacques Kanon das Anwesen und erkannte früh das aussergewöhnliche Potenzial der Weinberge rund um Saint-Émilion. Aus seinem Namen entstand später «Canon», unter welchem das Château weltweite Bekanntheit erlangte. Bereits im 19. Jahrhundert zählte Château Canon zu den angesehensten Weingütern der Region und etablierte sich als feste Referenz für grosse Saint-Émilion-Weine.
Die Weinberge von Château Canon profitieren von einem einzigartigen Terroir aus Kalkstein- und Lehmböden, das den Weinen ihre charakteristische Frische und mineralische Präzision verleiht. Besonders bemerkenswert ist die Lage auf dem oberen Plateau von Saint-Émilion, wo die Reben ideale Bedingungen für eine langsame und gleichmässige Reifung finden. Angebaut werden hauptsächlich Merlot und Cabernet Franc, deren Zusammenspiel für Eleganz, Tiefe und Struktur sorgt.
Die Weine von Château Canon begeistern mit einer aussergewöhnlichen Balance zwischen Kraft und Finesse. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von dunklen Beeren, Cassis, Veilchen, feinen Gewürzen und edlen Röstaromen. Am Gaumen wirken die Weine präzise, seidig und vielschichtig mit eleganten Tanninen und beeindruckender Länge. Dank ihrer Struktur und Frische verfügen die Weine über ein enormes Lagerpotenzial und entwickeln über Jahre hinweg zusätzliche Tiefe und Komplexität.
Seit der Übernahme durch die Familie Wertheimer, Eigentümer des Luxusunternehmens Chanel
, wurde Château Canon umfassend modernisiert und qualitativ nochmals deutlich weiterentwickelt. Heute verbindet das Weingut historische Tradition mit modernster Präzision im Weinbau und zählt zu den begehrtesten Weinen von Saint-Émilion weltweit.
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Region
Die wohl berühmteste Weinregion der Welt: Das Bordeaux. Einzigartiges Terroir – grossartige Geschichte. Hier spielt alles zusammen, sei es das perfekte Klima, die aussergewöhnlichen Böden oder die unglaubliche Weinbautradition mit einem enormen Erfahrungs- und Wissensschatz. Damit zählt Bordeaux unbestreitbar zu den absoluten Top-Weinregionen der Welt.
Das atlantische Klima mit feuchten, milden Wintern, regnerischem Frühjahr und trockenen, heissen Sommern und Frühherbst schafft perfekte Voraussetzungen für die hier angebauten Bordeaux-typischen Rebsorten. Zusätzlich profitieren sie von ausgezeichneten Böden, die je nach Standort von
tiefgründigem Kies, Sand, Lehm oder auch den Graves geprägt sind. Auf einer Rebfläche von 112'000 Hektaren unterscheidet Bordeaux rund 50 Herkunftsgebiete – sogenannte Appellationen. Diese werden
gemeinhin grob in linksufrige und rechtsufrige Gebiete eingeteilt: Médoc, Graves und Sauternes sind die wichtigsten linksufrigen Gebiete (linkes Gironde- und Garonne-Ufer), St. Émilion und Pomerol die wichtigsten des rechten Ufers (des Flusses Dordogne). Angebaut werden verschiedene Sorten, meist
schon seit Jahrzehnten. Die meistangebauten roten Rebsorten im Bordeaux-Gebiet sind Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Bei den weissen Rebsorten dominieren Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Kaum erstaunlich also, dass die Weine aus dem Bordeaux seit Jahren zu den besten der Welt zählen.
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Subregion
Das Weinbaugebiet von St. Émilion (AOC) zählt mit 5500 Hektaren zu den bekanntesten und berühmtesten im Südwesten Frankreichs. Innerhalb des Weinbaugebiets Bordelais bildet St. Émilion zusammen mit Pomerol das Kerngebiet des «Rechten Ufers» der Gironde und der Dordogne; nach der Stadt Libourne auch Libournais genannt. Wie auf dem «Rechten Ufer» üblich, dominiert auch in den Cuvées von St. Émilion zumeist die Rebsorte Merlot.
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Degustationsnotiz
Ein kraftvoller, zugleich eleganter Saint-Émilion mit klarer mineralischer Spannung zu Beginn. Die Aromatik zeigt reife rote und dunkle Früchte, unterlegt von würzigen und leicht floralen Noten. Am Gaumen dicht, tief und mit beeindruckender Frische, unterstützt von definierten, strukturierten Tanninen. Der lange Abgang zeugt von grosser Präzision und exzellentem Reifepotenzial. Ein Wein mit breiten Schultern und der Klasse eines grossen Jahrgangs.
Herstellung
Die Trauben stammen aus rund 30-jährigen Reben auf dem kalkhaltigen Plateau von Saint-Émilion. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten, mit sorgfältigem, manuellem Traubensortieren. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise in thermoregulierten, tronkonischen Edelstahltanks mit Schwerkraftbefüllung. Die malolaktische Gärung findet zu einem Drittel in neuen Barriques und zu zwei Dritteln im Tank statt. Der Ausbau dauert 18 bis 20 Monate in französischer Eiche, davon 60 % neue Fässer.
Trinkreife
Jahrgang + 15 Jahre
Geniessen zu
Perfekt zu Rindsschmorgerichten, Rehrücken, Lammcarré, Trüffelrisotto oder gereiftem Hartkäse. Harmoniert ausgezeichnet mit festlichen Menüs und kräftigen Gerichten der klassischen französischen Küche.
