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Penfolds Bin 407, Cabernet Sauvignon 2017, Südaustralien, Cabernet Sauvignon, Südaustralien

Südaustralien

Penfolds Bin 407, Cabernet Sauvignon 2017

75cl
2017
Nicht auf Lager
CHF
74.00

Degustationsnotiz

Kraftvoll, großzügig. Süßer Mittelgaumen. Weiche, eingebundene Tannine. Die Holzpräsenz in der Nase ist am Gaumen nicht so dominierend. Ein großzügiges Aromenspiel von Schokolade, dunklen Früchten (vor allem Brombeere), Datteln, Feigen.

Herstellung

14 Monate in 22% französischer Eiche (100% neu) und amerikanischen Eichenbarriques (19% neu, 16% 1jährig, 43% älter). Im Jahr 1993 mit dem Jahrgang 1990 herausgebracht, wurde der Bin 407 als Antwort auf die steigende Verfügbarkeit von hochqualitativen Cabernet Sauvignon-Trauben entwickelt. Inspiriert vom Bin 707, bietet Bin 407 Sortendefinition und Zugänglichkeit, doch immer mit Struktur und Geschmackstiefe.

Geniessen zu

Costine - BBQ Ribs aus Schwein oder Kalb. Lange Stücke vorbestellen beim Metzger Ihres Vertrauen. Mit Dijonkörnersenf, Bier und Rosmarin marinieren und kurz vor dem Grillieren salzen. Auf der Knochenseite und kleinem Feuer 1 Stunden grillieren und erst kurz vor Schluss auf die Fleischseiten drehen. Einfach Gerichte wie Spaghetti Bolognese – gediegene Weine – einfache Gerichte. Eine knusperige in Butter gebratene frische Rösti mit Käse und Speck.

Degustationsnotiz
Kraftvoll, großzügig. Süßer Mittelgaumen. Weiche, eingebundene Tannine. Die Holzpräsenz in der Nase ist am Gaumen nicht so dominierend. Ein großzügiges Aromenspiel von Schokolade, dunklen Früchten (vor allem Brombeere), Datteln, Feigen.
Herstellung
14 Monate in 22% französischer Eiche (100% neu) und amerikanischen Eichenbarriques (19% neu, 16% 1jährig, 43% älter). Im Jahr 1993 mit dem Jahrgang 1990 herausgebracht, wurde der Bin 407 als Antwort auf die steigende Verfügbarkeit von hochqualitativen Cabernet Sauvignon-Trauben entwickelt. Inspiriert vom Bin 707, bietet Bin 407 Sortendefinition und Zugänglichkeit, doch immer mit Struktur und Geschmackstiefe.
Geniessen zu
Costine - BBQ Ribs aus Schwein oder Kalb. Lange Stücke vorbestellen beim Metzger Ihres Vertrauen. Mit Dijonkörnersenf, Bier und Rosmarin marinieren und kurz vor dem Grillieren salzen. Auf der Knochenseite und kleinem Feuer 1 Stunden grillieren und erst kurz vor Schluss auf die Fleischseiten drehen. Einfach Gerichte wie Spaghetti Bolognese – gediegene Weine – einfache Gerichte. Eine knusperige in Butter gebratene frische Rösti mit Käse und Speck.

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Bereits in der Nase eine faszinierende Mischung aus Rhabarber, weisser Schokolade und Nelken. Hinzu kommen Noten von Brombeeren, Feigen, schwarzen Oliven, sowie Oregano und Peperoni. Im Gaumen ist der Bin 169 lebendig, stilvoll und selbstbewusst mit mittlerem Körper. Der Rhabarber-Kompott überträgt sich auf den Gaumen, angeregt durch schwarze Johannisbeere und Quitte. Der Bin 169 lebt von seiner Struktur – aufgebaut durch neues, französisches Eichenholz und abgestützt durch feine Tannine. Guter Griff, natürliche Säure. Tief und lang im Abgang.
75cl
1 auf Lager
CHF
365.00
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Bestechen Aromen reifer Pflaumen und dunkler Maraschino-Kirschen angehaucht von zartem Zimt und Gewürznelkenduft mit einer Andeutung von frisch gegerbtem Leder. Reife Kirscharomen von warmen Schokoladennoten ummantelt. Die offene pfeffrige Shiraz Frucht mit dem erdigen Charakter und die würzige Spitze der Mourvèdre-Trauben werden mit einem Hauch von Eiche exzellent kombiniert.Der Abgang ist weich und samtig.
75cl
Nicht auf Lager
CHF
33.50
Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz 2019

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Er verzaubert beim ersten Nasenkontakt mit Aromen nach dunkle Beeren, Kirschen und Pflaumen, fein getragen von etwas süssem Tabak und einer leicht erdigen Note; am Gaumen intensiv und mundfüllend, warm und weich fliessend, mit feinen Anklängen von Schokolade und getrockneten Feigen, reifes Tannin trägt den Wein in sein grandioses Finale.
75cl
Nicht auf Lager
CHF
38.50
Penfolds Bin 389, Cabernet/Shiraz 2019

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Penfolds Bin 389, Cabernet/Shiraz 2019

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Ein exotischer und satter Mix von Datteln, Pflaumen und anderen getrockneten Früchten des Orients. Gewürze im Überfluss – Moschus, Senfpulver, Curry-Vanille, marokkanische Gewürze; getrocknete Kräuter. Sortentypische Cabernet- und Shirazfrucht wetteifern um die Aufmerksamkeit. Fokussiert, engmaschig, frisch … vielleicht am meisten geprägt durch die Frucht und die lebendige Säure des Cabernets im Blend
75cl
Nicht auf Lager
CHF
76.00

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