Schweizer Schaumwein

Degustationsnotiz

Helles, klares Rosé mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase Aromen von Erdbeere, Himbeere und roten Johannisbeeren, begleitet von dezenten floralen Nuancen. Am Gaumen frisch und lebendig, mit eleganter Mousse, saftiger Frucht und einem trockenen, ausgewogenen Abgang.

Herstellung

Die Bündner Pinot-Noir-Trauben werden schonend als Ganztrauben gepresst, um die feinen Aromen, die delikate Frucht und die natürliche Frische zu bewahren. Ein kurzer Kontakt mit den Traubenschalen verleiht dem Wein seine zarte Roséfarbe. Die zweite Gärung erfolgt im Charmat-Verfahren, das dem Wein seine lebendige Perlage und fruchtbetonte Eleganz verleiht. Durch regelmässige Batonnage gewinnt er an Fülle, Tiefe und einer cremigen Textur, welche den feinen Charakter der Traube harmonisch unterstreicht.

Trinkreife

Jahrgang + 3 Jahre

Geniessen zu

Ideal als stilvoller Apéro, auf der Terrasse, bei Sonnenuntergang oder zum Anstossen in geselliger Runde. Passt hervorragend zu feinen Apérohäppchen, Lachs und Fisch, Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen, mediterraner Küche oder sommerlichen Salaten. Auch pur ein animierender Bündner Schaumwein für unbeschwerte Genussmomente.

Spezielles

Nicht nur das Pünktchen auf dem «i», sondern gleich zwei. Unsere neueste Kreation: der «von Salis Brüt Rosé»! Ein Schaumwein, so erfrischend und lebendig wie Graubünden. Dieser harmonische Rosé mit feiner Perlage darf immer serviert werden, wenn es etwas zu feiern gibt – oder eben einfach so, um den Abend ausklingen zu lassen oder das Wochenende einzuläuten. In diesem Sinne: züm Wohl!

Produzent

Von seiner Begeisterung für gute Weine motiviert, gründete Andrea Davaz 1994 mit zwei Freunden die von Salis AG. Seit 25 Jahren beschäftigen wir uns nun schon leidenschaftlich mit dem Thema Wein und suchen für unsere Kunden die besten Weine aus der ganzen Welt. Im Laufe der Jahre konnten wir dabei über 20 bestens geschulte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für uns gewinnen, die in Landquart und in der Vinothek Maienfeld den Überblick über unser stetig wachsendes Sortiment behalten. Die Trauben unserer eigenen Weine beziehen wir von über 60 Rebbauern aus Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers und Trimmis. Auf mehr als 50 Hektar wachsen dort die Bündner Trauben, die unseren Wein zu etwas Besonderem machen. Zudem bewirtschaften wir selber rund zwei Hektar eigene Reben in der Bündner Herrschaft. Da uns nicht nur Regionalität, sondern auch die Natur wichtig ist, achten wir bei allen Prozessen stark auf unsere ökologische Verantwortung und produzieren unsere Weine ausnahmslos gemäss modernster ökologischer Standards.

Region

Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.