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Pinot Noir

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Alkohol
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Deguboxtyp
Eigenschaften
Weintyp
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Inhalt (cl)
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Jahrgang
-
Land
Persönlichkeit
Prämierungen
Antonio Galloni
Decanter
Bei der «Expovina Wine Trophy» beurteilen und bewerten jeweils rund 150 anerkannte Weinfachleute, Oenologen und Fachleute aus Produktion, Gastronomie und Handel, während einer Woche rund 2‘000 Weine. 30 Prozent der an der Internationalen Weinprämierung verkosteten Produkte werden mit Gold- und Silberdiplomen ausgezeichnet. Sonderpreise für die Spitzenweine der sechs Schweizer Weinbauregionen und der wichtigsten Importländer werden im Rahmen eines Festanlasses verliehen.
Das Österreichische Falstaff-Magazin erscheint achtmal jährlich, es befasst sich sowohl mit dem Thema Wein als auch mit Gourmet-Themen. Die erste Ausgabe des Magazins erschien im Jahr 1980 in einer Auflage von 15'000 Exemplaren – mittlerweile ist Falstaff nicht nur das älteste Weinmagazin Österreichs, sondern mit einer Gesamtauflage von rund 150'000 Stück auch das auflagenstärkste Wein- und Gourmetmagazin im gesamten deutschsprachigen Raum. Insgesamt erreicht der Falstaff-Verlag inklusive seiner Online-Medien monatlich bis zu 750'000 Menschen.
Der Italienische Verlag Gambero Rosso wurde 1986 gegründete und ist vor allem durch das von ihm verlegte Buch «Vini d’Italia» populär geworden. Der Gambero Rosso ist das absolute Standardwerk für italienische Weine.\nSeit der ersten Publikation im Jahre 1988 wird der Gambero Rosso Jahr für Jahr komplett neu geschrieben und enthält auf inzwischen knapp 1000 Seiten Notizen zu mehr als 2500 Weingütern und über 22’000 Weinen, die von 60 unabhängigen Fachleuten in Blindtests degustiert und klassifiziert werden.
Der Grand Prix du Vin Suisse hat die Qualitätsförderung und die Promotion des Schweizer Weins zum Ziel. Damit soll das Renommee der Schweizer Weine verbessert werden und die Anstrengungen der Schweizer Winzer im nationalen und internationalen Weinmarkt unterstützt werden.\nAlle Schweizer Weinproduzenten haben die Möglichkeit, an diesem Wettbewerb teilzunehmen. Die Weine werden in verschiedenen Kategorien im Rahmen einer offiziellen, professionellen und neutralen Degustation bewertet. Der Wettbewerb steht unter dem Patronat des Schweizerischen Önologen-Verbandes.
James Suckling startete seine Karriere 1981 beim renommierten Weinmagazin «Wine Spectator», bei welchem er Jahrzehnte als Redaktionsleiter arbeitete. Er spezialisierte sich vor allem auf Europäische Weine – insbesondere Italien. Im 2010 gründete er dann JamesSuckling.Com, auf welcher er gemeinsam mit einem Team Weine weltweit anhand einer 100 Punkte Skala bewertet.
Mondial des Pinots
Robert Parker ist der Erfinder des legendären «The Wine’s Advocate», das seit 1978, als eines der einflussreichsten Weinkritik-Magazine gilt. Bewertet wird mittels der berühmten 100 Punkte «Parker Skala». Dabei erreichen nur die wenigsten Weine Bewertungen nahe der 100.
Das Fachmagazin «Wine Spectator» gehört weltweit zu einem der führenden Publikationen in der Weinbranche. Mit einer mehrmals jährlich erscheinenden Printausgabe und den über 3 Millionen Lesern online, gehört der es zu den meistgelesenen Fachzeitschriften für internationale Weinbewertungen. Der Einfluss des Wine Spectators ist sehr gross, dabei wird besonderes Augenmerk auf die jährlich erscheinende Liste der «Top 100 Wines» gelegt.
Produzent
Region
Schaumweintyp
Spirituosentyp
Subregion
Traubensorte
Trinkreife
Veuve Clicquot Champagner Brut Yellow Label

Frankreich, Champagne

Veuve Clicquot Champagner Brut Yellow Label

Veuve Clicquot Champagner Brut Yellow Label
In der Nase herrlich frisch und aromatisch, Noten von reifen Birnen und getrockneten Apfelscheiben, würzig-hefige Anklänge von frisch gebackenem Brot und zitrisch-ätherische Aromen ergänzen perfekt. Im Gaumen wunderbar cremig, mit guter Perlage ausgestattet und herrlich rund fliessend, die Aromen der Nase werden dupliziert und von mineralischen Noten in das gelbfruchtige Finale getragen.
150cl
CHF
118.00
Moët & Chandon Champagner Brut Impérial

Frankreich, Champagne

Moët & Chandon Champagner Brut Impérial

Moët & Chandon Champagner Brut Impérial
Das Bukett des Moët & Chandon Champagner Brut Impérial ist reichhaltig und umfassend. Neben weissfleischigen Früchten wie Apfel, Birne und weissem Pfirsich erkennen wir Zitrusaromen der Limone und blumige Düfte sowie nussig-laktische Aromen von Brioches und Mandel.Der Auftakt am Gaumen wirkt weich. Die Aromenvielfalt stellt sich erneut ein, ergänzt um eine delikate Nuance Kernobst. Ein vollkommener Wein, grosszügig und dynamisch dank der Harmonie der drei Rebsorten und auch im Übergang frisch und lang anhaltend.
37.5cl
CHF
30.00
Dehours Champagne Terriscope #21 extra Brut

Frankreich, Champagne

Dehours Champagne Terriscope #21 extra Brut

Dehours Champagne Terriscope #21 extra Brut
In der Nase zeigen sich feine Brioche-Noten, Honigmelone, reife Birne und florale Anklänge nach Alpenkräuter. Die Mousse ist feinperlig und harmonisch integriert, der Geschmack animierend und lebendig, belebender Abgang.
75cl
CHF
37.00
Jeannot Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022

Hautes Côtes de Beaune AOC

Jeannot Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022

Jeannot Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022
Die Aromen verströmen einen intensiven Duft nach reifen Himbeeren, Brombeeren und Weichseln. Am Gaumen zeigt der Bourgogne rouge eine seidige Textur, ist rund und ausgewogen mit einem tollen Trinkfluss und feinem Tannin.
75cl
CHF
29.50
Moët & Chandon Champagner Nectar Impérial Rosé NIR

Frankreich, Champagner

Moët & Chandon Nectar Impérial Rosé NIR

Moët & Chandon Champagner Nectar Impérial Rosé NIR
Nectar Impérial Rosé ist ein sinnlicher Ausdruck des Moët & Chandon Stils, der sich durch seine helle Fruchtigkeit, seinen verführerischen Geschmack und seine elegante Reife auszeichnet. Eine extravagante Farbe, leuchtendendes rosa. In der Nase eine intensive Fruchtigkeit nach reifen Waldbeeren und kräftigen Noten von gelben Pfirsichen. Im Gaumen eine anhaltende Intensität der reifen Beeren sowie eine Sinnlichkeit von Muskatnuss und Karamell.
75cl
Degustationsnotiz
Nectar Impérial Rosé ist ein sinnlicher Ausdruck des Moët & Chandon Stils, der sich durch seine helle Fruchtigkeit, seinen verführerischen Geschmack und seine elegante Reife auszeichnet. Eine extravagante Farbe, leuchtendendes rosa. In der Nase eine intensive Fruchtigkeit nach reifen Waldbeeren und kräftigen Noten von gelben Pfirsichen. Im Gaumen eine anhaltende Intensität der reifen Beeren sowie eine Sinnlichkeit von Muskatnuss und Karamell.
Herstellung
Méthode Traditionelle
Geniessen zu
Der Nectar Imperial Rosé passt perfekt zu süssen, salzigen und süss-säuerlichen Aromen. Unser Geheimtipp: zu einem feinen Dessert mit Beeren.
Spezielles
N.I.R (Nectar Impérial Rosé)
Produzent
Seit seiner Gründung im Jahr 1743 hat Moët & Chandon unter der Führung charismatischer Persönlichkeiten immer wieder sehr clevere Entscheidungen getroffen, um ihren Brand weltweit bekannt zu machen und aus einem Familienunternehmen ein renommiertes internationales Champagnerhaus zu formen. Diese Tradition des Wagemuts hat dazu geführt, dass Moët & Chandon heute in mehr als 140 Ländern weltweit erhältlich ist und sich als der beliebteste Champagner der Welt etabliert hat. Nicht nur die innige Verbundenheit und die profunde Kenntnis der Böden und des Klimas der Champagne, auch die Tradition und all die Kenntnisse, die über die Jahre weitergegeben wurden, sorgen seit je her für exzellente Champagner. Dabei lässt die beeindruckende Palette verschiedener Champagner von Moët & Chandon keine Wünsche offen. Von den klassischen Brut Impérial und Rosé Impérial bis hin zu exklusiven Jahrgangs-Champagnern und Prestige Cuvées.
Region
Den Weinbau haben die Römer in der Champagne verbreitet. Sie wurden abgelöst durch die Vertreter der katholischen Kirche, für die der Wein eine willkommene und nie versiegende Einkommensquelle darstellte. Ab dem hohen Mittelalter waren die Weine aus Reims, Aÿ und Épernay gesucht und teuer und wurden bis nach England exportiert. Die Champagne mit 30'000 Hektaren Anbaufläche und einer Jahresproduktion von 400'000 Millionen Flaschen ist das nördlichste Anbaugebiet Frankreichs. Die Rebe wächst auf stark kreidehaltigem Boden, der für ihren regelmässigen Wasserhaushalt sorgt. Die Schaumweine werden aus dem weissen Chardonnay und den beiden roten Traubensorten Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert.
CHF
65.50
Moët & Chandon Champagne ICE Impérial

Frankreich, Champagne

Moët & Chandon Champagner ICE Impérial

Moët & Chandon Champagne ICE Impérial
Die kraftvollen Fruchtaromen von tropischen Früchten: Mango und Guave. Das fleischig üppige Aroma eines frischen Obstsalats. Die bestechende Süße von Karamell und Quittengelee. Die erfrischende Säure von Stachelbeer- und Ingwernoten.
150cl
CHF
118.00
Ruinart Champagner R de Ruinart Brut

Frankreich, Champagne

Ruinart Champagner R de Ruinart Brut

Ruinart Champagner R de Ruinart Brut
Kräftige Perlage zum Auftakt, äussert erfrischender Geschmack mit knackige Aromen, sehr ausgewogen, dicht fliessend und lang anhaltend.
37cl
CHF
37.50
Bergdolt-Reif & Nett Rosé Reverse

Deutschland, alkoholfreier Wein

Bergdolt-Reif & Nett Rosé Reverse

Bergdolt-Reif & Nett Rosé Reverse
Einladendes, klares Rosé mit zarten, leuchtenden Reflexen. Der Rosé besticht durch einen würzigen, beerigen Duft, der an frische Erdbeeren erinnert. Am Gaumen sehr gut ausbalanciert mit einer dezenten Fruchtsüsse, die sich harmonisch in das fruchtig-trockene Gesamtbild einfügt. Die erfrischende Säure und elegante Textur sorgen für ein lebendiges Mundgefühl. Ein absolut gelungener Wein, der an heissen Tagen eine ernsthafte Konkurrenz zu alkoholischen Rosés darstellt. Von diesem Wein darf es gerne ein Glas oder auch eine ganze Flasche mehr sein.
75cl
CHF
15.90
Saint Genys Mercurey Clos Marcily rouge 2022

Monopole, Mercurey 1er Cru Rouge

Saint Genys Mercurey Clos Marcily rouge 2022

Saint Genys Mercurey Clos Marcily rouge 2022
In der Nase präsentiern sich verführerische Beerenaromen, gepaart mit einer feinen Würze und dezenten Röstaromen. Der Wein beginnt mit einem langen, samtigen Auftatk, hat eine verführerische, elegante Struktur und ein reifes, feinkörniges Tannin.
75cl
CHF
52.00
Ruinart Champagner Rosé

Frankreich, Champagne

Ruinart Champagner Rosé

Ruinart Champagner Rosé
Die Assemblage Technik mit kurzer Mazeration und ein in Rotwein weiterentwickelter Traubenanteil bewahren die Aromen und resultieren in einem seidigen, sinnlichen Gaumeneindruck. Durch die geringe Tanninmenge wirkt er ebenfalls sehr leicht. Der Wein selbst ist seidig, delikat mit einem klaren starken Ersteindruck, der durch zarte Perlen abgemildert wird. Die Aromen frisch geernteter roter Früchte kommen voll zum Ausdruck. Der Wein ist großzügig, rund und durch entzückende Frische in Balance gebracht. Am Gaumen drückt er sich mit einem eleganten Hauch von Pfefferminze und Rose Grapefruit aus.
150cl
CHF
197.00
Neu
Bio
Domaine Parent Bourgogne Sélection Pomone 2022

Bourgogne AOP

Domaine Parent Bourgogne Sélection Pomone 2022

Domaine Parent Bourgogne Sélection Pomone 2022
Vielchschichtiges Bouquet nach Waldbeeren, reifen Himbeeren und feinen Röstaromen. Am Gaumen ein langer, weicher Auftakt, elegante Struktur und feinkörniges, reifes Tannin. Der Pomone endet mit einem langanhaltenden Abgang.
75cl
CHF
45.00
Neu
Dom Pérignon Champagner Vintage Blanc 2013

Frankreich, Champagne

Dom Pérignon Champagner Vintage Blanc 2013

Dom Pérignon Champagner Vintage Blanc 2013
Crémig und weich im Auftakt, dann ein geschmeidiger, schlanker Körper, komplex, spannungsreich, tief in den Aromen und wunderbar mineralisch, mit Noten von gelben Früchten ausklingend.
150cl
CHF
549.00
Neu
Dom Pérignon Champagner Blanc Vintage Giftbox 2013

Frankreich, Champagne

Dom Pérignon Champagner Blanc Vintage Giftbox 2013

Dom Pérignon Champagner Blanc Vintage Giftbox 2013
Crémig und weich im Auftakt, dann ein geschmeidiger, schlanker Körper, komplex, spannungsreich, tief in den Aromen und wunderbar mineralisch, mit Noten von gelben Früchten ausklingend.
150cl
CHF
559.00
Bild für Kategorie Pinot Noir

Pinot Noir

Pinot Noir und seine Heimat – Burgund und die Bündner Herrschaft.

Der Ursprung des Pinot Noir liegt im weltberühmten Burgund, das durch seine Böden und das kühle Klima die Entwicklung von Weinen mit aussergewöhnlicher Tiefe und Eleganz ermöglicht. Auch die Bündner Herrschaft, oft als das Burgund der Schweiz bezeichnet, bietet ein hervorragendes Terroir für Pinot Noir. Hier spielt das Zusammenspiel von gemässigtem Klima und kalkhaltigen Böden eine entscheidende Rolle. Mit knapp 70 Prozent ist Pinot Noir die bedeutendste Rebsorte der Bündner Herrschaft und prägt das Weinprofil dieser Region massgeblich.

 

Die Vielfalt des Pinot Noir.

Von Salis widmet sich mit grosser Hingabe der Vielfalt des Pinot Noir. Das Angebot reicht von klassischen, fruchtbetonten Weinen, die im Edelstahltank ausgebaut werden, bis hin zu Spitzenweinen, die in französischen Barriques reifen und dadurch an Struktur, Tiefe und Reifepotenzial gewinnen. Ein besonderes Highlight stellt der Federweiss oder auch Blanc de Noir dar – ein Weisswein, der aus roten Pinot Noir Trauben gekeltert wird. Durch das direkte Abpressen der ganzen Trauben entsteht ein frischer Wein mit animierender Säure und Noten von hellen, roten Früchten.

 

Charakter und Aromatik des Pinot Noir.

Der Pinot Noir ist berühmt für seine Vielseitigkeit und seine feine Aromatik, die je nach Herkunftsregion und Ausbau variiert. Typisch für diese Rebsorte sind Aromen von roten Beeren, saftigen Kirschen und subtilen Waldfrüchten, die sich mit erdigen Noten und feinen Gewürzen verbinden. Weine aus der Bündner Herrschaft zeichnen sich zudem durch ihre Frische, Eleganz und eine feine Struktur aus.

 

Ein vielseitiger Speisenbegleiter.

Der Pinot Noir ist ein besonders vielseitiger Wein, der hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Mit seiner feinen Frucht und eleganten Säure harmoniert er besonders gut mit Gerichten wie Lamm, Ente und Pilzragouts, aber auch mit milden Käsen. Sein ausgewogenes Aromaprofil macht ihn somit zu einem idealen Begleiter.

 

Lagerung und Reifepotenzial von Pinot Noir

Die richtige Lagerung ist entscheidend, um das volle Potenzial eines Pinot Noir zu entfalten. Ideal ist eine konstante Temperatur zwischen 12 und 14 Grad Celsius. In dieser Umgebung können die Weine über mehrere Jahre reifen und dabei an Komplexität und aromatischer Tiefe gewinnen. Während einige Pinot Noir Weine jung genossen werden können, profitieren besonders die aus der Pinot-noir-Rebsorte gekelterten Weine von der Lagerzeit und entfalten über viele Jahre hinweg ein aussergewöhnliches Reifepotenzial. Gerne beraten wir Sie persönlich, um Ihnen mehr über unsere Pinot Noir Weine zu erzählen und den perfekten Wein für Sie zu finden.

 


FAQ:

 

Was macht Pinot Noir so besonders?

Pinot Noir gilt als eine der edelsten Rotweinsorten der Welt. Die dünnhäutigen Trauben reagieren äusserst sensibel auf Klima und Boden, wodurch jeder Wein das Terroir seiner Herkunftsregion unverwechselbar widerspiegelt. Typisch für Pinot Noir sind seine filigrane Struktur und intensive Aromatik. Die Weine zeigen feine Fruchtaromen (Kirsche, Waldbeeren) sowie eine elegante, lebendige Säure und weiche Tannine. Mit zunehmender Reife treten ausserdem komplexe, erdige und rauchige Noten auf (z. B. Waldboden, Leder, Gewürze). Feine Fruchtaromen: Rote Kirsche, Himbeeren, Walderdbeeren Säure und Tannine: Mittlerer Körper mit sanfter, eleganter Säure und seidigen Tanninen Komplexität: Bei Lagerung entwickeln sich würzige, erdige Noten (Unterholz, Trüffel, Leder) Ansprüche im Weinberg: Bevorzugt kühles, kalkhaltiges Klima; anfällig für Frost und Pilzkrankheiten Diese Kombination aus Eleganz und Vielschichtigkeit macht Pinot Noir zu einem ausgesprochen vielseitigen Weinbegleiter.

 

Woher stammt Pinot Noir ursprünglich und wo wird er heute angebaut?

Ursprünglich kommt Pinot Noir aus dem französischen Burgund. Dort haben ihn Zisterzienser vor Jahrhunderten etabliert. Je nach Sprache heisst die Sorte auch Spätburgunder, Blauburgunder, Klevner oder Pinot Nero. Heute wird Pinot Noir weltweit angebaut: neben Burgund vor allem in Deutschland, der Schweiz, Österreich sowie in Übersee (USA, Neuseeland, Südafrika). Jede Region prägt den Stil – etwa liefern kältere Klimazonen (Burgund, Deutschland) eher feine, säurebetonte Weine, wärmere Klimate (Kalifornien, Neuseeland) ausgereifte, fruchtbetonte Exemplare.

 

Wie variiert der Geschmack von Pinot-Noir-Weinen?

Pinot Noir-Weine sind äusserst wandlungsfähig. Im Glas zeigt die Rebsorte einen mittleren Körper bei eleganter Struktur. Junge Jahrgänge duften stark nach roten Früchten (Kirsche, Erdbeeren, Himbeeren) mit floralen und würzigen Nuancen. Mit zunehmendem Alter bauen Pinot Noir-Weine ihr Fruchtaroma etwas ab und entwickeln komplexe tertiäre Aromen. Typisch sind dann erdige und rauchige Noten – zum Beispiel Waldboden, Leder, Gewürze oder gar Trüffel. Diese Bandbreite reicht von lebhaften, fruchtigen Jungweinen bis zu tiefgründigen, gereiften Weinen mit vielschichtigen Aromen. Fruchtaromen: Rote Beeren (Kirschen, Himbeeren, Walderdbeeren) Gewürz- und Blütennoten: Oft finden sich florale und zarte Kräuternuancen Reifungsnoten: Mit der Zeit kommen komplexe erdige und rauchige Aromen (Unterholz, Leder, Trüffel) hinzu

 

Zu welchen Speisen passt Pinot Noir am besten?

Dank seiner feinen Struktur und moderaten Tannine ist Pinot Noir ein äusserst vielseitiger Speisenbegleiter. Klassisch harmoniert er hervorragend mit leichter bis mittelkräftiger Küche. Besonders empfohlen werden: Geflügel: Entenbrust, Huhn oder Perlhuhn Wildgerichte: Reh, Hirsch, Wildgeflügel Pilzgerichte: Steinpilz-Risotto, Pfifferlinge, Trüffelgerichte Milde bis mittelkräftige Käse: Brie, Camembert, Comté etc. Auch vegetarische Gerichte mit erdigen Aromen (etwa Gemüse mit Trüffeln oder Waldpilzen) passen gut. Die lebendige Säure des Pinot Noir gleicht fettreiche Speisen aus und bringt Frische in das Gericht. Geniesser servieren ihn leicht gekühlt (etwa 12–14 °C) für optimale Aromabalance.

 

Wie lange kann man Pinot Noir-Wein lagern?

Pinot Noir-Weine reifen in der Regel sehr gut. Junge, fruchtige Jahrgänge sind meist nach 3–5 Jahren trinkbereit. Spitzenweine dagegen verfügen oft über ein erstaunliches Reifepotenzial. Allgemein gilt Pinot Noir als lagerfähige Rebsorte. Grosse Burgunder (Grand Cru) oder deutsche Spitzen-Spätburgunder können problemlos 10–20 Jahre und länger reifen. Im Alter nimmt die Fruchtigkeit ab, der Wein gewinnt aber an Komplexität. Dann dominieren tertiäre Noten (Waldboden, Leder, Rauch) die Aromen. Für die Lagerung empfehlen sich dunkler, kühler Keller bei konstanter Temperatur (ca. 12–14 °C) und liegende Flaschenlagerung, um den Korken feucht zu halten.

 

Worauf sollte man beim Kauf von Pinot Noir achten?

Wichtig sind Herkunft, Ausbau und Jahrgang. Einsteiger greifen oft zu einem deutschen Spätburgunder oder Burgunder aus einem kühleren Anbaugebiet – solche Weine sind in der Regel elegant, ausgewogen und schon jung sehr zugänglich. Für Mehrkomplexität sollte man auf reifere Jahrgänge oder Holz-Ausbau achten: Pinot Noir aus Barrique-Fässern entwickelt zusätzliche Vanille- und Röstaromen. Experten-Tipp: Wenn Sie unsicher sind, wählen Sie einen Bündner Herrschaft oder Burgunder Pinot Noir – diese gelten als besonders ausbalanciert und vielseitig einsetzbar. So findet man leicht einen Pinot Noir, der zum persönlichen Geschmack und Anlass passt.

von Salis Weintage 2025

Maienfeld wird vom 14.bis 16. November 2025 zum Treffpunkt für Weinliebhaber. Über 200 ausgewählte Weine von rund 30 Winzerinnen und Winzer aus den renommiertesten Weinregionen Europas warten darauf, probiert zu werden. Vor Ort haben Sie die Möglichkeit, sich persönlich mit den jeweiligen Produzenten zu unterhalten und beraten zu lassen. Lassen Sie sich von Neuheiten, Trends und Klassiker inspirieren. Zudem erhalten Sie 15% Rabatt auf alle degustierten Weine. Viva und bis bald in Maienfeld!

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