Cabernet Sauvignon

In der Nase rotbeerig, Cassis sowie eine elegante mineralische Note; am Gaumen frische Frucht, leichte Würzigkeit, Röstaromen und ein wiederum fruchtiges Finale.

Vinifiziert im Stahltank, Zement und Holz. Anschliessend während 4 bis 6 Monaten in französischen Barriques und Foudres ausgebaut.

Jahrgang + 5 Jahre

Kräftigen Fleischgerichten, Paella und gereiftem Käse.

Álvaro Palacios zählt zu den bedeutendsten Persönlichkeiten des modernen spanischen Weinbaus. Der gebürtige Riojaner wagte 1989 mit nur 25 Jahren den Schritt ins abgelegene Priorat – lange bevor die Region internationale Bekanntheit erlangte. Was damals als mutiges Pionierprojekt begann, hat sich zu einem der spannendsten Kapitel der europäischen Weinwelt entwickelt. Mit seiner Kellerei in Gratallops hauchte Álvaro Palacios den fast vergessenen Steillagen neues Leben ein. Die von Schiefer geprägten Böden – Llicorella genannt – bringen kraftvolle, mineralische und tiefgründige Weine hervor, die weltweit für Furore sorgen. Der Kultwein L’Ermita, gekeltert aus alten Garnacha-Reben auf weniger als zwei Hektaren, steht heute wie kein anderer für die Magie des Priorats. Neben L’Ermita begeistern auch Finca Dofí, Les Terrasses und Camins del Priorat mit ihrer regionalen Typizität und aussergewöhnlichen Qualität. Álvaro Palacios verfolgt eine konsequent terroirbezogene Philosophie, inspiriert vom burgundischen Lagenmodell. Im Mittelpunkt stehen einheimische Rebsorten wie Garnacha und Cariñena, die in aufwändiger Handarbeit in steilsten Parzellen kultiviert werden. Gemeinsam mit anderen Pionieren wie René Barbier und Daphne Glorian war Palacios massgeblich an der Renaissance des Priorats beteiligt. Heute gilt er als Wegbereiter für ein neues Spanien im Glas – authentisch, kraftvoll und geprägt vom Charakter seiner Herkunft.

Das Priorat ist ein Weinbaugebiet in Katalonien und liegt geografisch am Fusse des Montsant-Gebirges. Trotz der Nähe zum Mittelmeer ist die Region enorm karg, trocken und warm. Die Rebberge liegen auf einer Höhe von 300 bis 400 Meter über Meer. Das Priorat ist für Spanische Verhältnisse mit 1'800 Hektaren verhältnismässig klein aufgestellt. Die dominierende Sorte ist Carignan, aber vermehrt werden Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah angebaut.