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Pinot Noir

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Alkohol
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Eigenschaften
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Inhalt (cl)
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Persönlichkeit
Prämierungen
Antonio Galloni
Decanter
Bei der «Expovina Wine Trophy» beurteilen und bewerten jeweils rund 150 anerkannte Weinfachleute, Oenologen und Fachleute aus Produktion, Gastronomie und Handel, während einer Woche rund 2‘000 Weine. 30 Prozent der an der Internationalen Weinprämierung verkosteten Produkte werden mit Gold- und Silberdiplomen ausgezeichnet. Sonderpreise für die Spitzenweine der sechs Schweizer Weinbauregionen und der wichtigsten Importländer werden im Rahmen eines Festanlasses verliehen.
Das Österreichische Falstaff-Magazin erscheint achtmal jährlich, es befasst sich sowohl mit dem Thema Wein als auch mit Gourmet-Themen. Die erste Ausgabe des Magazins erschien im Jahr 1980 in einer Auflage von 15'000 Exemplaren – mittlerweile ist Falstaff nicht nur das älteste Weinmagazin Österreichs, sondern mit einer Gesamtauflage von rund 150'000 Stück auch das auflagenstärkste Wein- und Gourmetmagazin im gesamten deutschsprachigen Raum. Insgesamt erreicht der Falstaff-Verlag inklusive seiner Online-Medien monatlich bis zu 750'000 Menschen.
Der Italienische Verlag Gambero Rosso wurde 1986 gegründete und ist vor allem durch das von ihm verlegte Buch «Vini d’Italia» populär geworden. Der Gambero Rosso ist das absolute Standardwerk für italienische Weine.\nSeit der ersten Publikation im Jahre 1988 wird der Gambero Rosso Jahr für Jahr komplett neu geschrieben und enthält auf inzwischen knapp 1000 Seiten Notizen zu mehr als 2500 Weingütern und über 22’000 Weinen, die von 60 unabhängigen Fachleuten in Blindtests degustiert und klassifiziert werden.
Der Grand Prix du Vin Suisse hat die Qualitätsförderung und die Promotion des Schweizer Weins zum Ziel. Damit soll das Renommee der Schweizer Weine verbessert werden und die Anstrengungen der Schweizer Winzer im nationalen und internationalen Weinmarkt unterstützt werden.\nAlle Schweizer Weinproduzenten haben die Möglichkeit, an diesem Wettbewerb teilzunehmen. Die Weine werden in verschiedenen Kategorien im Rahmen einer offiziellen, professionellen und neutralen Degustation bewertet. Der Wettbewerb steht unter dem Patronat des Schweizerischen Önologen-Verbandes.
James Suckling startete seine Karriere 1981 beim renommierten Weinmagazin «Wine Spectator», bei welchem er Jahrzehnte als Redaktionsleiter arbeitete. Er spezialisierte sich vor allem auf Europäische Weine – insbesondere Italien. Im 2010 gründete er dann JamesSuckling.Com, auf welcher er gemeinsam mit einem Team Weine weltweit anhand einer 100 Punkte Skala bewertet.
Mondial des Pinots
Robert Parker ist der Erfinder des legendären «The Wine’s Advocate», das seit 1978, als eines der einflussreichsten Weinkritik-Magazine gilt. Bewertet wird mittels der berühmten 100 Punkte «Parker Skala». Dabei erreichen nur die wenigsten Weine Bewertungen nahe der 100.
Das Fachmagazin «Wine Spectator» gehört weltweit zu einem der führenden Publikationen in der Weinbranche. Mit einer mehrmals jährlich erscheinenden Printausgabe und den über 3 Millionen Lesern online, gehört der es zu den meistgelesenen Fachzeitschriften für internationale Weinbewertungen. Der Einfluss des Wine Spectators ist sehr gross, dabei wird besonderes Augenmerk auf die jährlich erscheinende Liste der «Top 100 Wines» gelegt.
Produzent
Region
Schaumweintyp
Spirituosentyp
Subregion
Traubensorte
Trinkreife
Neu
Lallier Champagne Edition R.021 Brut

Frankreich, Champagne

Lallier Champagner Edition R.021 Brut

Lallier Champagne Edition R.021 Brut
Ein eleganter und vielseitiger Champagner mit frischer, hellgelber Farbe und zarten goldenen Reflexen. In der Nase zeigt sich der R.021 Brut mit klaren Zitrusnoten wie Limette und Mandarine, ergänzt durch florale Nuancen, die an weisse Blüten erinnern. Reifere Aromen von Brioche und frischer Haselnuss – ein Verdienst der sorgfältig gereiften Reserveweine – verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen beginnt er mit reiner Frische und einer feinen salzigen Note. Die Struktur des Pinot Noir und die weiche, runde Art des Meunier verleihen dem Wein Kraft und Fülle. Der Abgang ist lang, ausgewogen und aromatisch reif.
75cl
CHF
49.00
Neu
Lallier Champagner Edition R.021 Brut Giftbox

Frankreich, Champagne

Lallier Champagner Edition R.021 Brut Giftbox

Lallier Champagner Edition R.021 Brut Giftbox
Ein eleganter und vielseitiger Champagner mit frischer, hellgelber Farbe und zarten goldenen Reflexen. In der Nase zeigt sich der R.021 Brut mit klaren Zitrusnoten wie Limette und Mandarine, ergänzt durch florale Nuancen, die an weisse Blüten erinnern. Reifere Aromen von Brioche und frischer Haselnuss – ein Verdienst der sorgfältig gereiften Reserveweine – verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen beginnt er mit reiner Frische und einer feinen salzigen Note. Die Struktur des Pinot Noir und die weiche, runde Art des Meunier verleihen dem Wein Kraft und Fülle. Der Abgang ist lang, ausgewogen und aromatisch reif.
75cl
CHF
51.50
Neu
Lallier Champagne Edition R.021 Rosé Brut

Frankreich, Champagne

Lallier Champagner Edition R.021 Rosé Brut

Lallier Champagne Edition R.021 Rosé Brut
Ein frischer, klarer Rosé-Champagner mit zartem, leuchtendem Rosa im Glas. In der Nase dominieren lebendige Zitrusaromen wie Blutorange und Kumquat, gefolgt von feinen Noten roter Früchte. Reifere Nuancen von Brioche und frischer Haselnuss – geprägt durch sorgfältig gereifte Reserveweine – verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der R.021 Rosé mit beeindruckender Reinheit, salziger Frische und einer zarten, angenehmen Bitternote im Abgang. Die Struktur des Pinot Noir und die geschmeidige Fülle des Meunier sorgen für Länge und aromatische Komplexität.
75cl
CHF
59.00
Heidelberg Pinot Noir Walser 2022

AOC Graubünden, Maienfeld

Heidelberg Pinot Noir Walser 2022

Heidelberg Pinot Noir Walser 2022
75cl
CHF
27.00
Schloss Salenegg Pinot Noir Molina 2022

AOC Graubünden

Schloss Salenegg Pinot Noir Molina 2022

Schloss Salenegg Pinot Noir Molina 2022
Viel Frucht (Erdbeere, Himbeere, Cassis) eingerahmt von zurückhaltend, aber gut eingebauten Barriquearomen, begleitet von erdigen Nuancen, etwas Vanille und leichte Ledernoten runden das komplexe Aromabild ab und verleihen dem Molina einen charakterstarken modernen Auftritt.
75cl
Degustationsnotiz
Viel Frucht (Erdbeere, Himbeere, Cassis) eingerahmt von zurückhaltend, aber gut eingebauten Barriquearomen, begleitet von erdigen Nuancen, etwas Vanille und leichte Ledernoten runden das komplexe Aromabild ab und verleihen dem Molina einen charakterstarken modernen Auftritt.
Herstellung
Ausbau im Barrique. Die Trauben stammen aus den besten Reblagen von Schloss Salenegg.
Trinkreife
Jahrgang + 6 Jahre
Geniessen zu
Vorspeisen, leichten Fleischgerichten sowie Bündner Spezialitäten.
Spezielles
Für diesen modernen und charakterstarken Blauburgunder werden die Trauben der besten Reblagen von Schloss Salenegg geerntet. Diese Rebberge gehörten schon zu Salenegg, als es noch im Besitz von Ritter Anton v. Molina war. Ritter Molina, Taufpate dieses Weines, residierte von 1594 - 1654 leibhaftig auf Schloss Salenegg, wo sein Geist, laut Bündner Sagenbuch, bis heute zuhause ist.
Produzent
Wein und Schloss Salenegg gehören untrennbar zusammen. Seit 1068 werden im ältesten Weingut Europas herrschaftliche Weine naturnah angebaut und gekeltert. Bereits 950 legte der Prior des Klosters Pfäfers den Grundstein zur heutigen Schlossanlage mit ihrem Weinberg. Die Familie von Gugelberg bürgt seit 1654 für Qualität und Originalität. Heute leitet Helene v. Gugelberg die Geschicke des Gutes mit Weitblick.
Region
Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.
Subregion
Die Stadt Maienfeld, die dritte Stadt am Rhein, ist bekannt für ihre hochwertigen Weine, die Heidi-Geschichte von Johanna Spyri und die Maienfelder Pferderennen. Die Rebberge verteilen sich auf gut 100 Hektaren und liegen zwischen 400 - 650 Meter über Meer auf. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner.
CHF
30.00
Neu
Roman Hermann Fläscher Pinot Noir Le Petit 2023

AOC Graubünden

Roman Hermann Fläscher Pinot Noir Le Petit 2023

Roman Hermann Fläscher Pinot Noir Le Petit 2023
Vielschichtige Aromatik nach reifen Waldbeeren, etwas Heidelbeeren und zarten Röstaromen. Im Gaumen zeigt sich der Wein elegant und mit feinen, reifen Tanninen.
75cl
CHF
30.00
Bio
Johannes Lampert Pinot Noir 2022

AOC Graubünden

Johannes Lampert Pinot Noir 2022

Johannes Lampert Pinot Noir 2022
In der Nase komplex und vielschichtig, Aromen nach Waldfrüchten, Edelkakao, Lakritze vereint mit ansprechender Würznoten. Am Gaumen kraftvoll, cremig und feingliedrig, mit intensiven Beeren und Würzaromen. Die Struktur ist perfekt ausbalanciert, der Abgang lang und mineralisch.
75cl
CHF
38.00
Thomas Marugg Fläscher Pinot Noir Kruog 2022

AOC Graubünden

Thomas Marugg Fläscher Pinot Noir Kruog 2022

Thomas Marugg Fläscher Pinot Noir Kruog 2022
Betörende Cassis-, Brombeer-, und dunkle Kirschearomen. Dieser Pinot Noir zeigt eine reife Frucht mit würziger Note und spürbarer Röstaromatik.
75cl
CHF
37.00
Le Colture Prosecco Brut Millesimato Rosé

Prosecco DOC

Le Colture Prosecco Brut Millesimato Rosé

Le Colture Prosecco Brut Millesimato Rosé
Der Le Colture Rosé Brut besticht durch einen delikaten Geschmack von den Glera-Trauben, unterstrichen von roten Beeren wie wilden Erdbeeren, Granatapfel und Stachelbeere. Frisch und harmonisch am Gaumen, bietet er eine angenehme Struktur und anhaltende Persistenz. Ein eleganter Rosé Prosecco mit lebendiger Frische, perfekt für genussvolle Momente.
75cl
CHF
14.50
Heidelberg Pinot Noir Badrus 2022

AOC Graubünden, Maienfeld

Heidelberg Pinot Noir Badrus 2022

Heidelberg Pinot Noir Badrus 2022
Ein verspieltes Bouquet mit eleganten Noten von schwarzen Beeren und einer herrlichen Rauchnote. Fruchtiger Auftakt mit fantastischen Röstaromen, die die Lagerung im Eichenfass widerspiegelt. Ein kräftiger Pinot Noir mit einem langen Abgang.
75cl
CHF
33.00
Möhr-Niggli Maienfelder Pinot Noir Pilgrim 2023

AOC Graubünden

Möhr-Niggli Maienfelder Pinot Noir Pilgrim 2023

Möhr-Niggli Maienfelder Pinot Noir Pilgrim 2023
Betörendes Bouquet, warm und elegant, mit typischen Pinot-Noten, einer dichten Frucht, mineralischen Noten und einer kräftigen Toastaromatik. Am Gaumen wiederum elegant und raffiniert zugleich, mit typischen Aromen von Erdbeeren, reife Kirschen und etwas Zimt.
150cl
CHF
117.00
Thomas Marugg Fläscher Cuvée Brittis 2021

AOC Graubünden

Thomas Marugg Fläscher Cuvée Brittis 2021

Thomas Marugg Fläscher Cuvée Brittis 2021
Verführerische Fruchtaromen von Kirschen, schwarzen Beeren und Steinobst. Würzig, pfeffrige Aromen gepaart mit harmonischen Barriquenoten und reifen Tanninen.
75cl
CHF
43.00
Heidelberg Pinot Noir Maiavilla 2022

AOC Graubünden, Maienfeld

Heidelberg Pinot Noir Maiavilla 2022

Heidelberg Pinot Noir Maiavilla 2022
Intensives Beerenaroma, weich mit feinen Tanninen. Sehr elegant und komplex. Die Frucht der roten Beeren ist vorherrschend bis in den langen Abgang.
75cl
CHF
21.00
Bild für Kategorie Pinot Noir

Pinot Noir

Pinot Noir und seine Heimat – Burgund und die Bündner Herrschaft.

Der Ursprung des Pinot Noir liegt im weltberühmten Burgund, das durch seine Böden und das kühle Klima die Entwicklung von Weinen mit aussergewöhnlicher Tiefe und Eleganz ermöglicht. Auch die Bündner Herrschaft, oft als das Burgund der Schweiz bezeichnet, bietet ein hervorragendes Terroir für Pinot Noir. Hier spielt das Zusammenspiel von gemässigtem Klima und kalkhaltigen Böden eine entscheidende Rolle. Mit knapp 70 Prozent ist Pinot Noir die bedeutendste Rebsorte der Bündner Herrschaft und prägt das Weinprofil dieser Region massgeblich.

 

Die Vielfalt des Pinot Noir.

Von Salis widmet sich mit grosser Hingabe der Vielfalt des Pinot Noir. Das Angebot reicht von klassischen, fruchtbetonten Weinen, die im Edelstahltank ausgebaut werden, bis hin zu Spitzenweinen, die in französischen Barriques reifen und dadurch an Struktur, Tiefe und Reifepotenzial gewinnen. Ein besonderes Highlight stellt der Federweiss oder auch Blanc de Noir dar – ein Weisswein, der aus roten Pinot Noir Trauben gekeltert wird. Durch das direkte Abpressen der ganzen Trauben entsteht ein frischer Wein mit animierender Säure und Noten von hellen, roten Früchten.

 

Charakter und Aromatik des Pinot Noir.

Der Pinot Noir ist berühmt für seine Vielseitigkeit und seine feine Aromatik, die je nach Herkunftsregion und Ausbau variiert. Typisch für diese Rebsorte sind Aromen von roten Beeren, saftigen Kirschen und subtilen Waldfrüchten, die sich mit erdigen Noten und feinen Gewürzen verbinden. Weine aus der Bündner Herrschaft zeichnen sich zudem durch ihre Frische, Eleganz und eine feine Struktur aus.

 

Ein vielseitiger Speisenbegleiter.

Der Pinot Noir ist ein besonders vielseitiger Wein, der hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Mit seiner feinen Frucht und eleganten Säure harmoniert er besonders gut mit Gerichten wie Lamm, Ente und Pilzragouts, aber auch mit milden Käsen. Sein ausgewogenes Aromaprofil macht ihn somit zu einem idealen Begleiter.

 

Lagerung und Reifepotenzial von Pinot Noir

Die richtige Lagerung ist entscheidend, um das volle Potenzial eines Pinot Noir zu entfalten. Ideal ist eine konstante Temperatur zwischen 12 und 14 Grad Celsius. In dieser Umgebung können die Weine über mehrere Jahre reifen und dabei an Komplexität und aromatischer Tiefe gewinnen. Während einige Pinot Noir Weine jung genossen werden können, profitieren besonders die aus der Pinot-noir-Rebsorte gekelterten Weine von der Lagerzeit und entfalten über viele Jahre hinweg ein aussergewöhnliches Reifepotenzial. Gerne beraten wir Sie persönlich, um Ihnen mehr über unsere Pinot Noir Weine zu erzählen und den perfekten Wein für Sie zu finden.

 


FAQ:

 

Was macht Pinot Noir so besonders?

Pinot Noir gilt als eine der edelsten Rotweinsorten der Welt. Die dünnhäutigen Trauben reagieren äusserst sensibel auf Klima und Boden, wodurch jeder Wein das Terroir seiner Herkunftsregion unverwechselbar widerspiegelt. Typisch für Pinot Noir sind seine filigrane Struktur und intensive Aromatik. Die Weine zeigen feine Fruchtaromen (Kirsche, Waldbeeren) sowie eine elegante, lebendige Säure und weiche Tannine. Mit zunehmender Reife treten ausserdem komplexe, erdige und rauchige Noten auf (z. B. Waldboden, Leder, Gewürze). Feine Fruchtaromen: Rote Kirsche, Himbeeren, Walderdbeeren Säure und Tannine: Mittlerer Körper mit sanfter, eleganter Säure und seidigen Tanninen Komplexität: Bei Lagerung entwickeln sich würzige, erdige Noten (Unterholz, Trüffel, Leder) Ansprüche im Weinberg: Bevorzugt kühles, kalkhaltiges Klima; anfällig für Frost und Pilzkrankheiten Diese Kombination aus Eleganz und Vielschichtigkeit macht Pinot Noir zu einem ausgesprochen vielseitigen Weinbegleiter.

 

Woher stammt Pinot Noir ursprünglich und wo wird er heute angebaut?

Ursprünglich kommt Pinot Noir aus dem französischen Burgund. Dort haben ihn Zisterzienser vor Jahrhunderten etabliert. Je nach Sprache heisst die Sorte auch Spätburgunder, Blauburgunder, Klevner oder Pinot Nero. Heute wird Pinot Noir weltweit angebaut: neben Burgund vor allem in Deutschland, der Schweiz, Österreich sowie in Übersee (USA, Neuseeland, Südafrika). Jede Region prägt den Stil – etwa liefern kältere Klimazonen (Burgund, Deutschland) eher feine, säurebetonte Weine, wärmere Klimate (Kalifornien, Neuseeland) ausgereifte, fruchtbetonte Exemplare.

 

Wie variiert der Geschmack von Pinot-Noir-Weinen?

Pinot Noir-Weine sind äusserst wandlungsfähig. Im Glas zeigt die Rebsorte einen mittleren Körper bei eleganter Struktur. Junge Jahrgänge duften stark nach roten Früchten (Kirsche, Erdbeeren, Himbeeren) mit floralen und würzigen Nuancen. Mit zunehmendem Alter bauen Pinot Noir-Weine ihr Fruchtaroma etwas ab und entwickeln komplexe tertiäre Aromen. Typisch sind dann erdige und rauchige Noten – zum Beispiel Waldboden, Leder, Gewürze oder gar Trüffel. Diese Bandbreite reicht von lebhaften, fruchtigen Jungweinen bis zu tiefgründigen, gereiften Weinen mit vielschichtigen Aromen. Fruchtaromen: Rote Beeren (Kirschen, Himbeeren, Walderdbeeren) Gewürz- und Blütennoten: Oft finden sich florale und zarte Kräuternuancen Reifungsnoten: Mit der Zeit kommen komplexe erdige und rauchige Aromen (Unterholz, Leder, Trüffel) hinzu

 

Zu welchen Speisen passt Pinot Noir am besten?

Dank seiner feinen Struktur und moderaten Tannine ist Pinot Noir ein äusserst vielseitiger Speisenbegleiter. Klassisch harmoniert er hervorragend mit leichter bis mittelkräftiger Küche. Besonders empfohlen werden: Geflügel: Entenbrust, Huhn oder Perlhuhn Wildgerichte: Reh, Hirsch, Wildgeflügel Pilzgerichte: Steinpilz-Risotto, Pfifferlinge, Trüffelgerichte Milde bis mittelkräftige Käse: Brie, Camembert, Comté etc. Auch vegetarische Gerichte mit erdigen Aromen (etwa Gemüse mit Trüffeln oder Waldpilzen) passen gut. Die lebendige Säure des Pinot Noir gleicht fettreiche Speisen aus und bringt Frische in das Gericht. Geniesser servieren ihn leicht gekühlt (etwa 12–14 °C) für optimale Aromabalance.

 

Wie lange kann man Pinot Noir-Wein lagern?

Pinot Noir-Weine reifen in der Regel sehr gut. Junge, fruchtige Jahrgänge sind meist nach 3–5 Jahren trinkbereit. Spitzenweine dagegen verfügen oft über ein erstaunliches Reifepotenzial. Allgemein gilt Pinot Noir als lagerfähige Rebsorte. Grosse Burgunder (Grand Cru) oder deutsche Spitzen-Spätburgunder können problemlos 10–20 Jahre und länger reifen. Im Alter nimmt die Fruchtigkeit ab, der Wein gewinnt aber an Komplexität. Dann dominieren tertiäre Noten (Waldboden, Leder, Rauch) die Aromen. Für die Lagerung empfehlen sich dunkler, kühler Keller bei konstanter Temperatur (ca. 12–14 °C) und liegende Flaschenlagerung, um den Korken feucht zu halten.

 

Worauf sollte man beim Kauf von Pinot Noir achten?

Wichtig sind Herkunft, Ausbau und Jahrgang. Einsteiger greifen oft zu einem deutschen Spätburgunder oder Burgunder aus einem kühleren Anbaugebiet – solche Weine sind in der Regel elegant, ausgewogen und schon jung sehr zugänglich. Für Mehrkomplexität sollte man auf reifere Jahrgänge oder Holz-Ausbau achten: Pinot Noir aus Barrique-Fässern entwickelt zusätzliche Vanille- und Röstaromen. Experten-Tipp: Wenn Sie unsicher sind, wählen Sie einen Bündner Herrschaft oder Burgunder Pinot Noir – diese gelten als besonders ausbalanciert und vielseitig einsetzbar. So findet man leicht einen Pinot Noir, der zum persönlichen Geschmack und Anlass passt.

von Salis Weintage 2025

Maienfeld wird vom 14.bis 16. November 2025 zum Treffpunkt für Weinliebhaber. Über 200 ausgewählte Weine von rund 30 Winzerinnen und Winzer aus den renommiertesten Weinregionen Europas warten darauf, probiert zu werden. Vor Ort haben Sie die Möglichkeit, sich persönlich mit den jeweiligen Produzenten zu unterhalten und beraten zu lassen. Lassen Sie sich von Neuheiten, Trends und Klassiker inspirieren. Zudem erhalten Sie 15% Rabatt auf alle degustierten Weine. Viva und bis bald in Maienfeld!

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