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Penfolds Bin 407, Cabernet Sauvignon 2019, Südaustralien, Cabernet Sauvignon, Südaustralien

Südaustralien

Penfolds Bin 407, Cabernet Sauvignon 2019

75cl
2019
Nicht auf Lager
CHF
76.00

Produzent

Alles Grosse hat einmal klein angefangen! Das Weingut Penfolds wurde 1844 von dem englischen Arzt Dr. Christopher Rawson Penfold gegründet, der seinen Patienten Weingenuss zur Kur empfahl. Die Reben pflanzte er in Magill, im Süden Australiens. Magill Estate ist heute noch Hauptsitz des Hauses. Rawson Penfold studierte in London Medizin und emigrierte 33 Jahre jung zusammen mit seiner Frau und Tochter nach Australien. Die Rebstöcke, die er in Australien anpflanzte, hatte er zuvor in Frankreich gekauft. Schnell stieg die Nachfrage nach Penfolds-Weinen und so mussten die Anbaufläschen vergrössert werden. Rawson Penfold starb 1870, seine Frau Mary leitete dann noch 14 Jahre das Weingut. Sie übergab Penfolds ihrer Tochter Georgina und deren Mann Thomas Hyland. Heute gehört Penfolds zu den Grossen Australiens, der Chief Winemaker Peter Gago erhebt jedoch den Anspruch, auf breiter Front individuelle Weine zu kreieren. mehr Informationen zum Produzent

Degustationsnotiz

Kraftvoll, großzügig. Süßer Mittelgaumen. Weiche, eingebundene Tannine. Die Holzpräsenz in der Nase ist am Gaumen nicht so dominierend. Ein großzügiges Aromenspiel von Schokolade, dunklen Früchten (vor allem Brombeere), Datteln, Feigen.

Herstellung

14 Monate in 22% französischer Eiche (100% neu) und amerikanischen Eichenbarriques (19% neu, 16% 1jährig, 43% älter). Im Jahr 1993 mit dem Jahrgang 1990 herausgebracht, wurde der Bin 407 als Antwort auf die steigende Verfügbarkeit von hochqualitativen Cabernet Sauvignon-Trauben entwickelt. Inspiriert vom Bin 707, bietet Bin 407 Sortendefinition und Zugänglichkeit, doch immer mit Struktur und Geschmackstiefe.

Geniessen zu

Costine - BBQ Ribs aus Schwein oder Kalb. Lange Stücke vorbestellen beim Metzger Ihres Vertrauen. Mit Dijonkörnersenf, Bier und Rosmarin marinieren und kurz vor dem Grillieren salzen. Auf der Knochenseite und kleinem Feuer 1 Stunden grillieren und erst kurz vor Schluss auf die Fleischseiten drehen. Einfach Gerichte wie Spaghetti Bolognese – gediegene Weine – einfache Gerichte. Eine knusperige in Butter gebratene frische Rösti mit Käse und Speck.

Produzent
Alles Grosse hat einmal klein angefangen! Das Weingut Penfolds wurde 1844 von dem englischen Arzt Dr. Christopher Rawson Penfold gegründet, der seinen Patienten Weingenuss zur Kur empfahl. Die Reben pflanzte er in Magill, im Süden Australiens. Magill Estate ist heute noch Hauptsitz des Hauses. Rawson Penfold studierte in London Medizin und emigrierte 33 Jahre jung zusammen mit seiner Frau und Tochter nach Australien. Die Rebstöcke, die er in Australien anpflanzte, hatte er zuvor in Frankreich gekauft. Schnell stieg die Nachfrage nach Penfolds-Weinen und so mussten die Anbaufläschen vergrössert werden. Rawson Penfold starb 1870, seine Frau Mary leitete dann noch 14 Jahre das Weingut. Sie übergab Penfolds ihrer Tochter Georgina und deren Mann Thomas Hyland. Heute gehört Penfolds zu den Grossen Australiens, der Chief Winemaker Peter Gago erhebt jedoch den Anspruch, auf breiter Front individuelle Weine zu kreieren. mehr Informationen zum Produzent
Degustationsnotiz
Kraftvoll, großzügig. Süßer Mittelgaumen. Weiche, eingebundene Tannine. Die Holzpräsenz in der Nase ist am Gaumen nicht so dominierend. Ein großzügiges Aromenspiel von Schokolade, dunklen Früchten (vor allem Brombeere), Datteln, Feigen.
Herstellung
14 Monate in 22% französischer Eiche (100% neu) und amerikanischen Eichenbarriques (19% neu, 16% 1jährig, 43% älter). Im Jahr 1993 mit dem Jahrgang 1990 herausgebracht, wurde der Bin 407 als Antwort auf die steigende Verfügbarkeit von hochqualitativen Cabernet Sauvignon-Trauben entwickelt. Inspiriert vom Bin 707, bietet Bin 407 Sortendefinition und Zugänglichkeit, doch immer mit Struktur und Geschmackstiefe.
Geniessen zu
Costine - BBQ Ribs aus Schwein oder Kalb. Lange Stücke vorbestellen beim Metzger Ihres Vertrauen. Mit Dijonkörnersenf, Bier und Rosmarin marinieren und kurz vor dem Grillieren salzen. Auf der Knochenseite und kleinem Feuer 1 Stunden grillieren und erst kurz vor Schluss auf die Fleischseiten drehen. Einfach Gerichte wie Spaghetti Bolognese – gediegene Weine – einfache Gerichte. Eine knusperige in Butter gebratene frische Rösti mit Käse und Speck.

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Penfolds Bin 169, Cabernet Sauvignon 2009

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Bereits in der Nase eine faszinierende Mischung aus Rhabarber, weisser Schokolade und Nelken. Hinzu kommen Noten von Brombeeren, Feigen, schwarzen Oliven, sowie Oregano und Peperoni. Im Gaumen ist der Bin 169 lebendig, stilvoll und selbstbewusst mit mittlerem Körper. Der Rhabarber-Kompott überträgt sich auf den Gaumen, angeregt durch schwarze Johannisbeere und Quitte. Der Bin 169 lebt von seiner Struktur – aufgebaut durch neues, französisches Eichenholz und abgestützt durch feine Tannine. Guter Griff, natürliche Säure. Tief und lang im Abgang.
75cl
CHF
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Er verzaubert beim ersten Nasenkontakt mit Aromen nach dunkle Beeren, Kirschen und Pflaumen, fein getragen von etwas süssem Tabak und einer leicht erdigen Note; am Gaumen intensiv und mundfüllend, warm und weich fliessend, mit feinen Anklängen von Schokolade und getrockneten Feigen, reifes Tannin trägt den Wein in sein grandioses Finale.
75cl
CHF
42.00
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Ein exotischer und satter Mix von Datteln, Pflaumen und anderen getrockneten Früchten des Orients. Gewürze im Überfluss – Moschus, Senfpulver, Curry-Vanille, marokkanische Gewürze; getrocknete Kräuter. Sortentypische Cabernet- und Shirazfrucht wetteifern um die Aufmerksamkeit. Fokussiert, engmaschig, frisch … vielleicht am meisten geprägt durch die Frucht und die lebendige Säure des Cabernets im Blend
75cl
CHF
76.00

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