Ruinart Champagner Dom Ruinart Blanc de Blanc 2013, 75cl

Produzent

Kenner und Geniesser, die das Besondere suchen und Wert auf hervorragende Qualität legen, sind mit Champagnern aus dem Hause Ruinart bestens beraten. Das Haus blickt auf eine lange Firmengeschichte zurück. Ruinart wurde im Jahre 1729 von Nicolas Ruinart in Reims gegründet und ist damit das erste und älteste Champagnerhaus. Der einzigartige Geschmacksstil des Hauses, der Gout Ruinart, ist das Vermächtnis dieser langjährigen Firmentradition und wird von den Inhabern, Geschäftsführern und Kellermeistern des Hauses bis heute gepflegt. Die bewusste Entscheidung in allen Cuvées einen sehr hohen Anteil an Chardonnay Trauben zu verwenden – die filigrane und eleganteste aller Rebsorten der Champagne – zeigt ein kompromissloses Streben nach Perfektion. Das individuelle Design der Champagner zeugt von einem beispiellosen Knowhow, die hohe Kunst der Assemblage. Jede einzelne Cuvée von Ruinart, ganz gleich ob «R» de Ruinart, Ruinart Blanc de Blancs oder Ruinart Rosé besitzt seinen eigenen unverkennbaren Stil: feiner perlender Schaum, aussergewöhnliche Reinheit und Frische. mehr Informationen zum Produzent

Region

Die Champagne zählt zu den nördlichsten Weinbaugebieten Frankreichs. Ihr kühles Klima und die kalk- und kreidehaltigen Böden prägen den Charakter ihrer Weine. Für Champagner werden hauptsächlich Chardonnay, Pinot Noir und Meunier verwendet. Chardonnay bringt Frische und Finesse ein, Pinot Noir sorgt für Struktur und Tiefe, während Meunier die Cuvée mit fruchtigen Noten ergänzt. Seine feine Perlage erhält Champagner durch eine zweite Gärung in der Flasche. Anschliessend reift er auf der Hefe und entwickelt je nach Reifedauer Aromen von Brioche, Brotkruste und Nüssen. Champagner ohne Jahrgang verbinden meist Weine verschiedener Ernten zu einem gleichbleibenden Hausstil. Jahrgangschampagner stammen aus einer einzigen Ernte und spiegeln deren Charakter wider. Von frisch und leicht bis komplex und gereift zeigt sich Champagner in einer Vielfalt an Stilrichtungen. Er begleitet einen festlichen Apéro ebenso wie ein mehrgängiges Menü. mehr Informationen zur Region

Degustationsnotiz

Ein Champagner von beeindruckender Präzision und Eleganz. In der Nase entfalten sich feine Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weissem Pfirsich, weissen Blüten und gerösteten Mandeln, begleitet von Brioche und dezenten Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Blanc de Blancs kraftvoll und zugleich filigran, mit ausgeprägter kreidiger Mineralität, lebendiger Frische und einer aussergewöhnlich langen, salzigen und harmonischen Finale.

Herstellung

Dieser Jahrgangschampagner wird ausschliesslich aus Chardonnay-Trauben renommierter Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims erzeugt. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Champagner mindestens neun Jahre auf der Hefe und entwickelt dabei seine aussergewöhnliche Komplexität und Finesse. Die Dosage von 5,5 g/l unterstreicht die elegante Stilistik, ohne die charakteristische Frische und Mineralität zu überdecken.

Trinkreife

Jahrgang + 25 Jahre

Geniessen zu

Ein idealer Begleiter zu Austern, Jakobsmuscheln, Hummer, edlen Krustentieren, Steinbutt oder Wolfsbarsch. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Kalbfleisch, feinen Geflügelgerichten sowie raffinierten vegetarischen Kreationen mit Spargel oder Trüffel.