Ruinart Champagner Brut Millésimé 2016, 75cl

Degustationsnotiz

Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Düften exotischer Früchte, Passionsfrucht und fleischigen gelben Früchten. Mit zunehmender Belüftung wird das Bouquet komplexer und entfaltet köstliche Noten von Keksen, Getreide und Trockenfrüchten, begleitet von einem sanften, salzigen, mineralischen Hauch. Präzise und umhüllend verführt der Mund mit einer ausgewogenen Mischung aus Rundheit und Frische. Die aromatische Reichhaltigkeit am Gaumen zieht sich harmonisch bis zu einem herrlich zitronigen Finale hin.

Herstellung

Ruinart Millesime 2016 wird aus den besten Terroirs der Champagne, den Grands und Premiers Crus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims, gewonnen und verkörpert den typischen Ruinart-Stil. Das Jahr 2016 war herausfordernd: Frost im Frühling und starker Regen beeinträchtigten die Ernte, während der trockene Sommer die Reifung der Trauben beschleunigte. Trotz dieser Bedingungen zeigt dieser Jahrgang eine vielfältige Aromenpalette, Spannung und salzige Mineralität. Die handverlesenen Trauben werden in temperaturgesteuerten Edelstahltanks alkoholisch und malolaktisch vergoren, gefolgt von einer 5-jährigen Reifung auf der Hefe. Die Dosage beträgt 5 g/l.

Trinkreife

Jahrgang + 10 Jahre

Geniessen zu

Raffinierte Kombinationen mit diesem herausragenden Jahrgangschampagner sind gebratene Wachtelbrust, eine delikate Bouillabaisse von Edelfischen, die den mineralischen Charakter des Champagners betont, oder eine herzhafte Quiche Lorraine, gefüllt mit frischem Gemüse und Gruyère, die die aromatische Komplexität wunderbar ergänzt. Auch eine feine Lachs-Terrine oder eine cremige Risotto-Variation mit Meeresfrüchten passen hervorragend zu diesem Champagner.