Leone de Castris 50 Vendemmia Riserva 2021, 75cl

Produzent

Im Nordwesten der salentinischen Halbinsel, einem Gebiet mit einer althergebrachten Weinbautradition, befindet sich Salice Salentino, eine ländliche Gemeinde, wo seit über drei Jahrhunderten die Kellerei Leone de Castris ihren Sitz hat. Die luftig und voller Sonne umgebenen Weinberge werden ausschliesslich mit natürlichen, organischen Substanzen gedüngt und von erfahrenen Händen gepflegt. Bis anfangs des 19. Jahrhunderts verkaufte Leone de Castris seine Offenweine vor allem nach Amerika, Deutschland und Frankreich. 1925 begannen Piero und Lisetta Leone de Castris ihre ersten Flaschenweine zu vermarkten. Richtig bekannt wurde die Kellerei 1943 mit der Produktion des ersten italienischen Rosato‘s, dem bekannten "Five Roses". Der Name stammt aus einer speziellen Anbauzone in Salice Salentino, genannt "Cinque Rose". Mittlerweile vertreibt die innovative Familie ihre Weine in der ganzen Welt. An die Kellerei geht die Auszeichnung Gambero Rosso: Azienda dell`anno 2011 mehr Informationen zum Produzent

Region

Die Region Apulien – auch Puglia – im südlichen Teil Italiens, erstreckt sich entlang der adriatischen Küste über eine Fläche rund 105'000 Hektaren. Die Nähe zum Mittelmeer sowie die vielen Sonnenstunden tragen fundamental dazu bei, dass die Trauben optimal reifen und ihre Aromenvielfalt entfalten können. Von kraftvollen Rotweinen über erfrischende Weissweine bis hin zu süssen Dessertweinen und sogar spritzigen Schaumweinen präsentiert die Region eine breite Auswahl. Zu den bekanntesten Rebsorten gehören Primitivo, Negroamaro und Fiano. Dabei ist der Primitivo mit seiner intensiven Fruchtigkeit und kräftige Struktur eine der Hauptattraktionen der Region. mehr Informationen zur Region

Degustationsnotiz

Die Negroamaro Riserva scheint mit granatroten Reflexen; in der Nase wechseln sich fruchtige Noten von Brombeere und Schwarzkirsche mit Anklängen von Basilikum und süssen Gewürzen, wie Zimt und Nelken, ab. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit kräftigen, aber feinkörnigem Tannin. Langer und anhaltender Abgang.

Herstellung

Auf das Entrappen der Trauben folgt die Vergärung bei kontrollierter Temperatur (20–22 °C) über einen Zeitraum von 8–12 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 6–12 Monate lang in Eichenfässern unterschiedlicher Grösse. Zwei Jahre nach dem Erntejahr wird er zum Riserva.

Trinkreife

Jahrgang + 8 Jahre

Geniessen zu

Passt hervorragend zu Braten und gereiftem Käse.