Graubünden

Er präsentiert sich in der Nase mit exotischen Noten nach Ananas, grünen Bananen und Pfirsich; am Gaumen überzeugt er mit einer festen Struktur; eine schöne Würze begleitet den frischen Körper bis in das wunderbar lang anhaltende Finale.

Stahltank

Apéro, Vorspeisen und Fischgerichten.

Das Weingut Sprecher von Bernegg verbindet jahrhundertealte Weinbautradition mit moderner, biodynamischer Arbeitsweise. Das historische Gutshaus aus dem 17. Jahrhundert liegt im Dorf Jenins, inmitten in der Bündner Herrschaft. Seit 2008 wird das Weingut von Jan Domenic Luzi geführt, der den Betrieb von seiner Tante Dorothea von Sprecher übernommen und konsequent weiterentwickelt hat. Bewirtschaftet werden rund drei Hektar Rebfläche in besten Lagen der Region. Der Fokus liegt klar auf Pinot Noir, ergänzt durch Pinot Blanc sowie die rare, autochthone Rebsorte Completer. Die Böden sind geprägt von Kalk, Schiefer und mineralischen Ablagerungen, die den Weinen Spannung, Eleganz und präzise Struktur verleihen. Das alpine Klima mit warmen Föhnwinden sorgt für optimale Reife bei gleichzeitig frischer Säure. Der Weinbau erfolgt biodynamisch, mit grossem Respekt vor Natur und Boden. Im Keller wird minimal interveniert, um den Charakter der Lagen unverfälscht zu bewahren. Die Pinot-Noir-Weine des Gutes zeichnen sich durch feine Frucht, subtile Würze und bemerkenswerte Lagerfähigkeit aus, während der Completer als kraftvoller, eigenständiger Weisswein die Vielfalt der Region unterstreicht. Sprecher von Bernegg steht für Authentizität, Herkunft und kompromisslose Qualität – ein prägender Betrieb der Bündner Herrschaft.

Die Bündner Herrschaft ist durch die einzigartige Lage im Rheintal klimatisch sehr begünstigt und profitiert vom warmen Südwind, dem Föhn. Die Rebfläche beträgt ungefähr 420 Hektaren und ist zu knapp 80% mit roten Rebsorten bestockt, wovon Pinot Noir der unbestrittene Star im Rebberg ist. Bei den weissen Sorten ist die Vielfalt breiter und umfasst lokale und internationale Sorten mit Completer als weissem Aushängeschild. Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt.

Die Weinberge von Jenins liegen um das Dorf verteilt auf flachen Lagen der Moräneschuttkegeln des Falknis. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner. Ein Highlight der Bündner Weinkultur findet sich mit dem Restaurant Alter Torkel in Jenins. Dort kann die Mehrheit aller Bündner Weine in gediegener Atmosphäre und bei feiner Kost genossen werden.