Endrizzi Piancastello Zero 2017

Produzent

Endrizzi zählt zu den ältesten Weingütern im Trentino. Winzer in der fünften Generation, ist die Familie Endrici (im lokalen Dialekt „Endrizzi‟) einem Prinzip immer treu geblieben: dem Unternehmergeist. Jeder neuen Generation ist es gelungen, das Weingut Endrizzi immer weiter zu entwickeln. Francesco und Angelo, die Gründer des Weinguts, führten die Rebsorten Cabernet und Merlot im Trentino ein. Heute bilden sie die Grundlage für den Masetto-Ausbau sowie für die Traditionsweine Teroldego und Lagrein. Francescos Nachfolger wurden sein Sohn Romano, der sogar als Präsident der Provinz Trient tätig war, sowie der Enkel Franco, seinerzeit einflussreicher Vorsitzender des trentinischen Weinbaukomittees, des Comitato Vitivinicolo Trentino. Heute wird das Weingut in der vierten und fünften Generation geführt, von Paolo und Christine und von Tochter Lisa Maria und Sohn Daniele. Mit Erfahrung und neuen Ideen kümmern sie sich um jeden Aspekt des Weinguts: Erneuerung des Produkts, Kommunikation und Marketing, Architektur und umweltbewusster Anbau. mehr Informationen zum Produzent

Region

TrentoDOC ist ein Schaumwein aus Höhenlagen. Die Weinberge befinden sich zwischen 200 und 900 Meter über Meer mit grossen Temperaturschwankungen. Das Terroir im Trentino verfügt über vielfältige geologische und mineralische Eigenschaften, die den Trauben Säure und Mineralität verleihen. Dank der sorgfältigen Arbeit der Weingüter entsteht der wahre Trentodoc aus den Bergen. Die Trentodoc-Weingüter haben eine lange Tradition und produzieren mit Hingabe, Geduld, Können und einzigartigen Ideen. Das trentiner Klima findet sich in den organoleptischen Eigenschaften des Trentodocs wieder. Der Trentodoc ist der erste Metodo Classico Italiens und einer der ersten, der seit 1993 die Kennzeichnung DOC erhalten hat. Ein Glas Trentodoc enthält den Duft des Trentino, sein Terroir und seine Tradition. mehr Informationen zur Region

Degustationsnotiz

Helle strohgelbe Farbe, lebhafte, sehr feine und beständige Perlage. Das Aroma ist intensiv, von besonderer Finesse, mit einem Hauch von grünem Apfel, Brotkruste und einer eleganten mineralischen Note. Der Geschmack ist trocken, sauber, elegant, mit einer angenehm anhaltenden frischen Note.

Herstellung

Die erste Gärung erfolgt in Stahltanks. Die zweite Gärung vollzieht sich klassisch in der Flasche, wie für den Trentodoc vorgesehen. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 48 Monate, um eine Eleganz zu erreichen, die nur durch diese noble Methode möglich ist. Bei der Degorgierung wird keine „Dosage“ hinzugefügt, um die natürlichen Eigenschaften nicht zu beeinträchtigen, die sich aus den im Trentino äußerst günstigen Umweltbedingungen, der langen Reifezeit und einer besonders sorgsamen, handwerklichen Verarbeitung ergeben.

Geniessen zu

Wie jeder Trentodoc von Klasse eignet sich dieser Wein hervorragend als Aperitif und kann während eines gesamten Menüs genossen werden.