Die Wachau – Spitzenregion in Österreich.

Die Geschichte des Weinbaus in der Wachau reicht bis in die Römerzeit zurück. Bereits vor über 2000 Jahren wurden hier Rebstöcke kultiviert. Im Mittelalter übernahmen Klöster wie das Stift Melk und das Stift Göttweig eine zentrale Rolle im Weinbau. Dabei perfektionierten die Mönche die Techniken der Weinherstellung und schufen so die Basis für die Bekanntheit der Region. Spätestens seit dem 18. und 19. Jahrhundert ist die Wachau als Weinregion weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt.

Die Arbeit in den steilen Terrassen ist aufwändig und verlangt den Winzern viel ab. Viele Arbeiten, vom Rebschnitt bis zur Lese, müssen händisch erledigt werden, was zeitintensiv und körperlich fordernd ist. Zudem stellen Klimawandel, Spätfröste und Trockenperioden die Winzer vor neue Herausforderungen. Dennoch bewahrt die Region ihre traditionelle Bewirtschaftung, oftmals nach biologischen oder biodynamischen Grundsätzen.

Grüner Veltliner

Das Steckenpferd der Wachau. Von pfeffrig-würzigen Steinfeder-Weinen bis hin zu mächtigen Smaragden bietet der Veltliner eine beeindruckende Bandbreite. Typisch sind Noten von grünem Apfel, weissem Pfeffer, Kräutern und manchmal eine rauchige Mineralität.

Riesling

Rieslinge aus der Wachau zählen zu den besten weltweit. Sie sind oft mineralischer und straffer als ihre deutschen Pendants, mit Aromen von Steinobst, Zitrusfrüchten und einer animierenden Säure. Daneben findet man kleinere Bestände von Weissburgunder, Neuburger und Muskateller. Rote Sorten spielen eine eher untergeordnete Rolle, wenngleich es vereinzelt interessante Pinot Noir-Experimente gibt.

Die Weine der Wachau werden traditionell im Edelstahltank oder in grossen, alten Holzfässern ausgebaut, um die Frische und das Terroir zu bewahren. Neue Barriques werden eher selten eingesetzt, weil die Herkunft und die Rebsorte so authentisch und unverfälscht wie möglich zum Ausdruck gebracht werden sollen.

Viele Winzer arbeiten nachhaltig, manche biologisch oder biodynamisch. Das zeigt sich auch in der Mitgliedschaft bei Vereinigungen wie Vinea Wachau, die strenge Richtlinien für die Weinproduktion vorgibt und den Fokus ganz klar auf Herkunft, Authentizität und Handarbeit legt.

So zählt die Wachau zu den besten Weissweinregionen der Welt. Bei Blindverkostungen stehen ihre Weine regelmässig auf Augenhöhe mit den Grossen Gewächsen aus Deutschland oder den besten Crus des Burgunds. Dabei steht die Region für kompromisslose Qualität und so überrascht es nicht, dass Weine aus der Wachau die grossen Weinkarten internationaler Spitzenrestaurants zieren.

Ein Smaragd-Riesling oder ein Grüner Veltliner Federspiel aus der Wachau ist nicht nur Ausdruck österreichischer Weinkultur, sondern auch ein Synonym für Eleganz, Finesse und Charakter.

Die Wachau ist und bleibt eine einzigartige und faszinierende Region, in der Natur, Geschichte und Handwerkskunst Hand in Hand gehen. Wer exzellente Weissweine liebt, wird hier fündig – und vermutlich für immer begeistert bleiben.

Wir wünschen viel Spass beim Entdecken in unserem Wachau Sortiment und sind wie immer gerne persönlich für Sie da, wenn Sie Fragen haben oder Empfehlungen benötigen. In diesem Sinne: Viva!