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Zymé Valpolicella Superiore 2018, Valpolicella Classico Superiore DOP
1-OHK, Corvina, Corvinon, Rondinella, Oseleta, Veneto, Falstaff: 93, Gambero Rosso: 2, Luca Maroni: 94

Valpolicella Classico Superiore DOP 1-OHK

Zymé Valpolicella Superiore 2018

150cl
24 auf Lager
CHF
82.00

Degustationsnotiz

Im Bouquet Dörrpflaumen, Kirschen, Lakritze und Vanille; der Gaumen wird umschmeichelt von einem seidigen Körper mit wunderschöner Textur, Finesse und Aromen von roten Früchten, verblühenden Rosen, Gewürzen und Lakritze.

Herstellung

Es ist ein Ripasso, denn die zweite Gärung findet an der Maische seines Spitzenamarones statt. 3 Jahre reift dieser Superiore in slovenischer Eiche und erneut 6 Monate auf der Flasche.

Trinkreife

Jahrgang + 12 Jahre

Geniessen zu

Harmoniert mit Rindfleisch am Stück grilliert, Entenbrust, Wild gebraten und nicht geschmort. Eine Lammkeule auf dem Ofen – also Gigot. Eine knusperige Rösti mit Käse und Speck. Gebratene Kalbsleber mit Salbei. Reife Käse aus Kuh oder Geissenmilch. Oder ganz einfach ohne Essen!

Degustationsnotiz
Im Bouquet Dörrpflaumen, Kirschen, Lakritze und Vanille; der Gaumen wird umschmeichelt von einem seidigen Körper mit wunderschöner Textur, Finesse und Aromen von roten Früchten, verblühenden Rosen, Gewürzen und Lakritze.
Herstellung
Es ist ein Ripasso, denn die zweite Gärung findet an der Maische seines Spitzenamarones statt. 3 Jahre reift dieser Superiore in slovenischer Eiche und erneut 6 Monate auf der Flasche.
Trinkreife
Jahrgang + 12 Jahre
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