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Brandlogo RGB Lallier Champagne Vonsalis Wein

Samstag, 20. Dezember 2025 / 11–16 Uhr , Vinothek von Salis, Maienfeld

Persönlich eingeschenkt: Lorenzo Dal Vi von CHAMPAGNE LALLIER zu Gast.

Im historischen Grand-Cru-Ort Aÿ, dem Herzen der Champagne, entstehen seit 1906 die charaktervollen Champagner von Lallier. Das Haus gehört zu den wenigen, die ausschliesslich Trauben aus Grand-Cru-Lagen verarbeiten – darunter Aÿ in der Montagne de Reims und Oger in der Côte des Blancs.

Unter der Leitung von Dominique Demarville, einem der renommiertesten Kellermeister der Champagne, entstehen Cuvées von beeindruckender Präzision, Frische und Tiefe. Lallier verbindet traditionelle Handwerkskunst mit einer modernen, nachhaltigen Vision und legt in jedem Schritt – vom Weinberg bis zur Flaschenreife – höchsten Wert auf Authentizität und Herkunft.

Am Samstag, 20. Dezember 2025, dürfen wir Lorenzo Dal Vi in der Vinothek von Salis in Maienfeld begrüssen. Er schenkt persönlich eine Auswahl der aktuellen Lallier-Cuvées aus – von der Réflexions-Serie über den eleganten Blanc de Blancs bis hin zu den raren Millésimés. Eine Degustation für alle, die Champagner mit Substanz, Ausdruck und Stil schätzen – und das Besondere im Glas suchen.

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Lallier Champagne Bild Eventseite

Lallier Blanc de Blancs brut

Frankreich, Champagne

Lallier Champagne Blanc de Blancs Brut

Lallier Blanc de Blancs brut

Ein reiner Chardonnay-Champagner von strahlend heller Farbe mit zart smaragdgrünen Reflexen. In der Nase entfalten sich elegante florale Aromen von Weissdorn, Akazienblüten und Rebenblüten, begleitet von feinen Anklängen an Haselnuss, Praline und zarter Pâtisserie. Am Gaumen zeigt sich die typische Frische und Klarheit des Chardonnay mit einer sanften, mineralischen Spannung. Die ungewöhnliche Kraft der Aÿ-Trauben verleiht dem Wein zusätzlich Tiefe und eine seidige Struktur. Der Abgang ist lang, zitrisch und präzise – mit Noten von Zitrone und Yuzu und einem Hauch salziger Mineralität.

Degustationsnotiz

Ein reiner Chardonnay-Champagner von strahlend heller Farbe mit zart smaragdgrünen Reflexen. In der Nase entfalten sich elegante florale Aromen von Weissdorn, Akazienblüten und Rebenblüten, begleitet von feinen Anklängen an Haselnuss, Praline und zarter Pâtisserie. Am Gaumen zeigt sich die typische Frische und Klarheit des Chardonnay mit einer sanften, mineralischen Spannung. Die ungewöhnliche Kraft der Aÿ-Trauben verleiht dem Wein zusätzlich Tiefe und eine seidige Struktur. Der Abgang ist lang, zitrisch und präzise – mit Noten von Zitrone und Yuzu und einem Hauch salziger Mineralität.

Der Blanc de Blancs wird ausschliesslich aus 100 % Chardonnay gekeltert – eine innovative Kombination zweier Grand Cru-Herkünfte: aus der Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger) und aus Aÿ, wo Chardonnay nur selten für Blanc de Blancs verwendet wird. Diese ungewöhnliche Assemblage vereint die Reinheit der Côte des Blancs mit der kraftvollen Ausdruckskraft der Aÿ-Trauben. Die Reben wachsen auf kalkreichen Hängen mit optimaler Drainage und zugleich guter Wasserspeicherung. Die Grundweine stammen zu 70 % aus einem aktuellen Jahrgang, ergänzt durch 30 % sorgfältig gereifte Reserveweine. Der Ausbau erfolgt über mindestens 36 Monate auf der Hefe, mit einer Dosage von 8 g/L.

Dieser Blanc de Blancs ist ideal als stilvoller Solist, passt aber ebenso hervorragend zu feinen Speisen. Besonders harmonisch zu gegrilltem Fleisch, Jakobsmuscheln oder frischen Austern. Auch zu geröstetem grünen Spargel oder delikaten Gemüsegerichten entfaltet sich die mineralische Eleganz dieses Champagners besonders schön. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C – am besten serviert in einem Glas mit breiter Schale und schmaler Öffnung, das die Komplexität und Finesse perfekt zur Geltung bringt.

Lallier gehört zu den angesehensten Häusern der Champagne und steht für aussergewöhnliche Champagner mit klarer Handschrift. Gegründet 1906 im historischen Grand Cru-Ort Aÿ, zählt das Weingut zu den wenigen, die ausschliesslich Trauben aus Grand Cru-Lagen vinifizieren – darunter Aÿ in der Montagne de Reims und Oger in der Côte des Blancs. Unter der Leitung von Dominique Demarville, einem der renommiertesten Kellermeister der Champagne, entstehen elegante Cuvées, die durch Präzision, Frische und Tiefe überzeugen. Der Stil von Lallier ist unverkennbar: puristisch, terroirgeprägt und stets auf höchste Qualität ausgerichtet. Das Haus verbindet traditionelle Handwerkskunst mit einer modernen, nachhaltigen Vision. Jeder Schritt – vom Weinberg bis zur Flaschenreife – folgt einem klaren Anspruch an Authentizität und Herkunft. Ob Réflexions-Serie, Blanc de Blancs oder Millésimé – Lallier steht für Champagner mit Substanz, Ausdruck und Stil.

Den Weinbau haben die Römer in der Champagne verbreitet. Sie wurden abgelöst durch die Vertreter der katholischen Kirche, für die der Wein eine willkommene und nie versiegende Einkommensquelle darstellte. Ab dem hohen Mittelalter waren die Weine aus Reims, Aÿ und Épernay gesucht und teuer und wurden bis nach England exportiert. Die Champagne mit 30'000 Hektaren Anbaufläche und einer Jahresproduktion von 400'000 Millionen Flaschen ist das nördlichste Anbaugebiet Frankreichs. Die Rebe wächst auf stark kreidehaltigem Boden, der für ihren regelmässigen Wasserhaushalt sorgt. Die Schaumweine werden aus dem weissen Chardonnay und den beiden roten Traubensorten Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert.

Chardonnay

Lallier Champagne Edition R.021 Brut

Frankreich, Champagne

Lallier Champagner Edition R.021 Brut

Lallier Champagne Edition R.021 Brut

Ein eleganter und vielseitiger Champagner mit frischer, hellgelber Farbe und zarten goldenen Reflexen. In der Nase zeigt sich der R.021 Brut mit klaren Zitrusnoten wie Limette und Mandarine, ergänzt durch florale Nuancen, die an weisse Blüten erinnern. Reifere Aromen von Brioche und frischer Haselnuss – ein Verdienst der sorgfältig gereiften Reserveweine – verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen beginnt er mit reiner Frische und einer feinen salzigen Note. Die Struktur des Pinot Noir und die weiche, runde Art des Meunier verleihen dem Wein Kraft und Fülle. Der Abgang ist lang, ausgewogen und aromatisch reif.

Degustationsnotiz

Ein eleganter und vielseitiger Champagner mit frischer, hellgelber Farbe und zarten goldenen Reflexen. In der Nase zeigt sich der R.021 Brut mit klaren Zitrusnoten wie Limette und Mandarine, ergänzt durch florale Nuancen, die an weisse Blüten erinnern. Reifere Aromen von Brioche und frischer Haselnuss – ein Verdienst der sorgfältig gereiften Reserveweine – verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen beginnt er mit reiner Frische und einer feinen salzigen Note. Die Struktur des Pinot Noir und die weiche, runde Art des Meunier verleihen dem Wein Kraft und Fülle. Der Abgang ist lang, ausgewogen und aromatisch reif.

Réflexion R.021 Brut besteht zu 70 % aus Grundweinen des Jahrgangs 2021, ergänzt durch 30 % Reserveweine aus 2020. Die Cuvée setzt sich aus 49 % Pinot Noir, 44 % Chardonnay und 7 % Meunier zusammen. Die Trauben stammen aus verschiedenen erstklassigen Lagen der Champagne, darunter Montagne de Reims, Aÿ, Côte des Bar, Côte des Blancs, Montgueux, Côtes de Sézanne und Vallée de la Marne. Der Champagner reifte im Schnitt 36 Monate auf der Hefe und wurde mit einer Dosage von 7 g/L degorgiert.

Ideal als stilvoller Apéritif oder in Kombination mit feinen, frischen Gerichten. Besonders harmonisch zu vegetarischen Canapés, Ceviche von Königsmakrele mit Yuzu-Marinade, Schalentieren wie Hummer oder geräucherten Carabinero-Garnelen. Auch eine Tarte mit saisonalem Gemüse begleitet der R.021 Brut mit feiner Frische und Tiefe perfekt. Serviertemperatur: 10–12 °C, bevorzugt in einem Glas mit weitem Kelch und schmaler Öffnung für optimale Aroma- und Perlage-Entfaltung.

Lallier gehört zu den angesehensten Häusern der Champagne und steht für aussergewöhnliche Champagner mit klarer Handschrift. Gegründet 1906 im historischen Grand Cru-Ort Aÿ, zählt das Weingut zu den wenigen, die ausschliesslich Trauben aus Grand Cru-Lagen vinifizieren – darunter Aÿ in der Montagne de Reims und Oger in der Côte des Blancs. Unter der Leitung von Dominique Demarville, einem der renommiertesten Kellermeister der Champagne, entstehen elegante Cuvées, die durch Präzision, Frische und Tiefe überzeugen. Der Stil von Lallier ist unverkennbar: puristisch, terroirgeprägt und stets auf höchste Qualität ausgerichtet. Das Haus verbindet traditionelle Handwerkskunst mit einer modernen, nachhaltigen Vision. Jeder Schritt – vom Weinberg bis zur Flaschenreife – folgt einem klaren Anspruch an Authentizität und Herkunft. Ob Réflexions-Serie, Blanc de Blancs oder Millésimé – Lallier steht für Champagner mit Substanz, Ausdruck und Stil.

Den Weinbau haben die Römer in der Champagne verbreitet. Sie wurden abgelöst durch die Vertreter der katholischen Kirche, für die der Wein eine willkommene und nie versiegende Einkommensquelle darstellte. Ab dem hohen Mittelalter waren die Weine aus Reims, Aÿ und Épernay gesucht und teuer und wurden bis nach England exportiert. Die Champagne mit 30'000 Hektaren Anbaufläche und einer Jahresproduktion von 400'000 Millionen Flaschen ist das nördlichste Anbaugebiet Frankreichs. Die Rebe wächst auf stark kreidehaltigem Boden, der für ihren regelmässigen Wasserhaushalt sorgt. Die Schaumweine werden aus dem weissen Chardonnay und den beiden roten Traubensorten Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert.

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Falstaff: 92

Lallier Champagner Edition R.021 Brut Giftbox

Frankreich, Champagne

Lallier Champagner Edition R.021 Brut Giftbox

Lallier Champagner Edition R.021 Brut Giftbox

Ein eleganter und vielseitiger Champagner mit frischer, hellgelber Farbe und zarten goldenen Reflexen. In der Nase zeigt sich der R.021 Brut mit klaren Zitrusnoten wie Limette und Mandarine, ergänzt durch florale Nuancen, die an weisse Blüten erinnern. Reifere Aromen von Brioche und frischer Haselnuss – ein Verdienst der sorgfältig gereiften Reserveweine – verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen beginnt er mit reiner Frische und einer feinen salzigen Note. Die Struktur des Pinot Noir und die weiche, runde Art des Meunier verleihen dem Wein Kraft und Fülle. Der Abgang ist lang, ausgewogen und aromatisch reif.

Degustationsnotiz

Ein eleganter und vielseitiger Champagner mit frischer, hellgelber Farbe und zarten goldenen Reflexen. In der Nase zeigt sich der R.021 Brut mit klaren Zitrusnoten wie Limette und Mandarine, ergänzt durch florale Nuancen, die an weisse Blüten erinnern. Reifere Aromen von Brioche und frischer Haselnuss – ein Verdienst der sorgfältig gereiften Reserveweine – verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen beginnt er mit reiner Frische und einer feinen salzigen Note. Die Struktur des Pinot Noir und die weiche, runde Art des Meunier verleihen dem Wein Kraft und Fülle. Der Abgang ist lang, ausgewogen und aromatisch reif.

Réflexion R.021 Brut besteht zu 70 % aus Grundweinen des Jahrgangs 2021, ergänzt durch 30 % Reserveweine aus 2020. Die Cuvée setzt sich aus 49 % Pinot Noir, 44 % Chardonnay und 7 % Meunier zusammen. Die Trauben stammen aus verschiedenen erstklassigen Lagen der Champagne, darunter Montagne de Reims, Aÿ, Côte des Bar, Côte des Blancs, Montgueux, Côtes de Sézanne und Vallée de la Marne. Der Champagner reifte im Schnitt 36 Monate auf der Hefe und wurde mit einer Dosage von 7 g/L degorgiert.

Ideal als stilvoller Apéritif oder in Kombination mit feinen, frischen Gerichten. Besonders harmonisch zu vegetarischen Canapés, Ceviche von Königsmakrele mit Yuzu-Marinade, Schalentieren wie Hummer oder geräucherten Carabinero-Garnelen. Auch eine Tarte mit saisonalem Gemüse begleitet der R.021 Brut mit feiner Frische und Tiefe perfekt. Serviertemperatur: 10–12 °C, bevorzugt in einem Glas mit weitem Kelch und schmaler Öffnung für optimale Aroma- und Perlage-Entfaltung.

Lallier gehört zu den angesehensten Häusern der Champagne und steht für aussergewöhnliche Champagner mit klarer Handschrift. Gegründet 1906 im historischen Grand Cru-Ort Aÿ, zählt das Weingut zu den wenigen, die ausschliesslich Trauben aus Grand Cru-Lagen vinifizieren – darunter Aÿ in der Montagne de Reims und Oger in der Côte des Blancs. Unter der Leitung von Dominique Demarville, einem der renommiertesten Kellermeister der Champagne, entstehen elegante Cuvées, die durch Präzision, Frische und Tiefe überzeugen. Der Stil von Lallier ist unverkennbar: puristisch, terroirgeprägt und stets auf höchste Qualität ausgerichtet. Das Haus verbindet traditionelle Handwerkskunst mit einer modernen, nachhaltigen Vision. Jeder Schritt – vom Weinberg bis zur Flaschenreife – folgt einem klaren Anspruch an Authentizität und Herkunft. Ob Réflexions-Serie, Blanc de Blancs oder Millésimé – Lallier steht für Champagner mit Substanz, Ausdruck und Stil.

Den Weinbau haben die Römer in der Champagne verbreitet. Sie wurden abgelöst durch die Vertreter der katholischen Kirche, für die der Wein eine willkommene und nie versiegende Einkommensquelle darstellte. Ab dem hohen Mittelalter waren die Weine aus Reims, Aÿ und Épernay gesucht und teuer und wurden bis nach England exportiert. Die Champagne mit 30'000 Hektaren Anbaufläche und einer Jahresproduktion von 400'000 Millionen Flaschen ist das nördlichste Anbaugebiet Frankreichs. Die Rebe wächst auf stark kreidehaltigem Boden, der für ihren regelmässigen Wasserhaushalt sorgt. Die Schaumweine werden aus dem weissen Chardonnay und den beiden roten Traubensorten Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert.

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Falstaff: 92

Lallier Champagne Edition R.021 Rosé Brut

Frankreich, Champagne

Lallier Champagner Edition R.021 Rosé Brut

Lallier Champagne Edition R.021 Rosé Brut

Ein frischer, klarer Rosé-Champagner mit zartem, leuchtendem Rosa im Glas. In der Nase dominieren lebendige Zitrusaromen wie Blutorange und Kumquat, gefolgt von feinen Noten roter Früchte. Reifere Nuancen von Brioche und frischer Haselnuss – geprägt durch sorgfältig gereifte Reserveweine – verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der R.021 Rosé mit beeindruckender Reinheit, salziger Frische und einer zarten, angenehmen Bitternote im Abgang. Die Struktur des Pinot Noir und die geschmeidige Fülle des Meunier sorgen für Länge und aromatische Komplexität.

Degustationsnotiz

Ein frischer, klarer Rosé-Champagner mit zartem, leuchtendem Rosa im Glas. In der Nase dominieren lebendige Zitrusaromen wie Blutorange und Kumquat, gefolgt von feinen Noten roter Früchte. Reifere Nuancen von Brioche und frischer Haselnuss – geprägt durch sorgfältig gereifte Reserveweine – verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der R.021 Rosé mit beeindruckender Reinheit, salziger Frische und einer zarten, angenehmen Bitternote im Abgang. Die Struktur des Pinot Noir und die geschmeidige Fülle des Meunier sorgen für Länge und aromatische Komplexität.

Der R.021 Rosé besteht zu 70 % aus Weinen der Ernte 2021, ergänzt durch 30 % Reserveweine aus dem Jahr 2020. Die Assemblage setzt sich aus 53 % Pinot Noir (inkl. 7 % stiller Rotwein aus Bouzy), 41 % Chardonnay und 6 % Meunier zusammen. Die Trauben stammen aus renommierten Crus der Montagne de Reims, Aÿ, Côte des Bar, Côte des Blancs und Côtes de Sézanne. Der Champagner reifte durchschnittlich 36 Monate auf der Hefe und wurde mit einer Dosage von 7 g/L degorgiert.

Vielseitig einsetzbar – ideal als Apéritif oder zu eleganten Speisen. Besonders empfehlenswert zu Canapés mit Pilzen oder Gemüse, edlen Meeresfrüchten wie Langustinen, Hummer oder Königskrabbe, oder zu Fischgerichten mit frischen, maritimen Aromen wie Algen oder Lachs. Auch solo ein wahrer Genuss. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C, idealerweise in einem Glas mit breiter Schale und schmaler Öffnung, das die Aromen und Perlage perfekt zur Geltung bringt.

Lallier gehört zu den angesehensten Häusern der Champagne und steht für aussergewöhnliche Champagner mit klarer Handschrift. Gegründet 1906 im historischen Grand Cru-Ort Aÿ, zählt das Weingut zu den wenigen, die ausschliesslich Trauben aus Grand Cru-Lagen vinifizieren – darunter Aÿ in der Montagne de Reims und Oger in der Côte des Blancs. Unter der Leitung von Dominique Demarville, einem der renommiertesten Kellermeister der Champagne, entstehen elegante Cuvées, die durch Präzision, Frische und Tiefe überzeugen. Der Stil von Lallier ist unverkennbar: puristisch, terroirgeprägt und stets auf höchste Qualität ausgerichtet. Das Haus verbindet traditionelle Handwerkskunst mit einer modernen, nachhaltigen Vision. Jeder Schritt – vom Weinberg bis zur Flaschenreife – folgt einem klaren Anspruch an Authentizität und Herkunft. Ob Réflexions-Serie, Blanc de Blancs oder Millésimé – Lallier steht für Champagner mit Substanz, Ausdruck und Stil.

Den Weinbau haben die Römer in der Champagne verbreitet. Sie wurden abgelöst durch die Vertreter der katholischen Kirche, für die der Wein eine willkommene und nie versiegende Einkommensquelle darstellte. Ab dem hohen Mittelalter waren die Weine aus Reims, Aÿ und Épernay gesucht und teuer und wurden bis nach England exportiert. Die Champagne mit 30'000 Hektaren Anbaufläche und einer Jahresproduktion von 400'000 Millionen Flaschen ist das nördlichste Anbaugebiet Frankreichs. Die Rebe wächst auf stark kreidehaltigem Boden, der für ihren regelmässigen Wasserhaushalt sorgt. Die Schaumweine werden aus dem weissen Chardonnay und den beiden roten Traubensorten Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert.

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Falstaff: 91

Lallier Ouvrage Parcellaire Vintage Extra Brut

Frankreich, Champagne

Lallier Champagner Ouvrage Grand Cru Extra Brut

Lallier Ouvrage Parcellaire Vintage Extra Brut

Ein Champagner von tiefer Komplexität und seltener Finesse. Im Glas leuchtet er in edlem Gold. In der Nase entfalten sich elegante, mineralische Noten, begleitet von dezent gerösteten Aromen. Am Gaumen präsentiert sich der Ouvrage geschmeidig mit feiner Mousse, geprägt von buttrigen Brioche-Noten, zartem Toast und fruchtigen Anklängen von Aprikose. Der lange, ausbalancierte Abgang bringt feinste Nuancen von Haselnuss zum Vorschein – ein Champagner für besondere Momente mit grosser aromatischer Tiefe.

Degustationsnotiz

Ein Champagner von tiefer Komplexität und seltener Finesse. Im Glas leuchtet er in edlem Gold. In der Nase entfalten sich elegante, mineralische Noten, begleitet von dezent gerösteten Aromen. Am Gaumen präsentiert sich der Ouvrage geschmeidig mit feiner Mousse, geprägt von buttrigen Brioche-Noten, zartem Toast und fruchtigen Anklängen von Aprikose. Der lange, ausbalancierte Abgang bringt feinste Nuancen von Haselnuss zum Vorschein – ein Champagner für besondere Momente mit grosser aromatischer Tiefe.

Der Ouvrage ist eine Hommage an das handwerkliche Können und das Terroirverständnis der Maison Lallier. Diese Ausnahme-Cuvée wird ausschliesslich aus Trauben aus Grand Cru-Lagen in Aÿ und der Côte des Blancs vinifiziert – 65 % Pinot Noir und 35 % Chardonnay. Die Reifung erfolgt unter Naturkork über mindestens 6 Jahre – ein Zeichen höchster Handwerkskunst und Geduld. Mit einer sehr niedrigen Dosage von 4 g/L bleibt der pure Ausdruck des Terroirs erhalten. Ouvrage wird frühestens 6 Monate nach dem Degorgement ausgeliefert, um absolute Harmonie im Glas zu garantieren.

Ouvrage ist der ideale Begleiter für die gehobene Gastronomie und kreative Küche. Perfekt zu edlen Speisen wie Kaviar, Jakobsmuscheln, frischen Langustinen oder zartem weissem Fleisch. Seine komplexe Struktur und feine Textur harmonieren wunderbar mit raffiniert komponierten Gerichten. Serviert wird er am besten bei 12–14 °C in einem eleganten Glas mit weitem Kelch und schmaler Öffnung, das die Aromenfülle und Perlage ideal zur Geltung bringt – für ein sensorisches Erlebnis auf höchstem Niveau.

Lallier gehört zu den angesehensten Häusern der Champagne und steht für aussergewöhnliche Champagner mit klarer Handschrift. Gegründet 1906 im historischen Grand Cru-Ort Aÿ, zählt das Weingut zu den wenigen, die ausschliesslich Trauben aus Grand Cru-Lagen vinifizieren – darunter Aÿ in der Montagne de Reims und Oger in der Côte des Blancs. Unter der Leitung von Dominique Demarville, einem der renommiertesten Kellermeister der Champagne, entstehen elegante Cuvées, die durch Präzision, Frische und Tiefe überzeugen. Der Stil von Lallier ist unverkennbar: puristisch, terroirgeprägt und stets auf höchste Qualität ausgerichtet. Das Haus verbindet traditionelle Handwerkskunst mit einer modernen, nachhaltigen Vision. Jeder Schritt – vom Weinberg bis zur Flaschenreife – folgt einem klaren Anspruch an Authentizität und Herkunft. Ob Réflexions-Serie, Blanc de Blancs oder Millésimé – Lallier steht für Champagner mit Substanz, Ausdruck und Stil.

Den Weinbau haben die Römer in der Champagne verbreitet. Sie wurden abgelöst durch die Vertreter der katholischen Kirche, für die der Wein eine willkommene und nie versiegende Einkommensquelle darstellte. Ab dem hohen Mittelalter waren die Weine aus Reims, Aÿ und Épernay gesucht und teuer und wurden bis nach England exportiert. Die Champagne mit 30'000 Hektaren Anbaufläche und einer Jahresproduktion von 400'000 Millionen Flaschen ist das nördlichste Anbaugebiet Frankreichs. Die Rebe wächst auf stark kreidehaltigem Boden, der für ihren regelmässigen Wasserhaushalt sorgt. Die Schaumweine werden aus dem weissen Chardonnay und den beiden roten Traubensorten Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert.

Chardonnay, Pinot Noir

Lallier Champagne Brut Nature

Frankreich, Champagne

Lallier Champagne Brut Nature

Lallier Champagne Brut Nature

In der Nase zeigen sich feine mineralische Anklänge von Kreide, begleitet von floralen Noten weisser Blüten. Mit etwas Luft entfalten sich Aromen von gelben Früchten wie Pfirsich und Mirabelle, durchzogen von lebendiger Zitrusfrische. Am Gaumen wirkt der Brut Nature kristallin, trocken und ungemein präzise. Die feinperlige Textur und der animierende Trinkfluss münden in ein langes, salzig-mineralisches Finale.

Degustationsnotiz

In der Nase zeigen sich feine mineralische Anklänge von Kreide, begleitet von floralen Noten weisser Blüten. Mit etwas Luft entfalten sich Aromen von gelben Früchten wie Pfirsich und Mirabelle, durchzogen von lebendiger Zitrusfrische. Am Gaumen wirkt der Brut Nature kristallin, trocken und ungemein präzise. Die feinperlige Textur und der animierende Trinkfluss münden in ein langes, salzig-mineralisches Finale.

Der Brut Nature von Lallier basiert auf einem einzigen Jahrgang und vereint herausragende Grand-Cru-Lagen aus Aÿ (Pinot Noir) sowie der Côte des Blancs (Oger, Cramant, Cuis, Grauves). Die Vinifikation erfolgt im Edelstahltank, gefolgt von einer mindestens vierjährigen Reifezeit auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein ungeschönter, klarer Ausdruck von Herkunft und Stil – ganz ohne Dosage.

Ein idealer Champagner für den puren Genuss zum Apéro. Harmoniert besonders gut mit Meeresfrüchten, Austern, Sashimi oder feinen Fischgerichten. Auch zu vegetarischen Speisen mit frischen Kräutern oder Zitrusnoten ist er eine elegante Wahl. Seine kompromisslose Frische macht ihn zu einem echten Highlight für Liebhaber puristischer Champagner.

Lallier gehört zu den angesehensten Häusern der Champagne und steht für aussergewöhnliche Champagner mit klarer Handschrift. Gegründet 1906 im historischen Grand Cru-Ort Aÿ, zählt das Weingut zu den wenigen, die ausschliesslich Trauben aus Grand Cru-Lagen vinifizieren – darunter Aÿ in der Montagne de Reims und Oger in der Côte des Blancs. Unter der Leitung von Dominique Demarville, einem der renommiertesten Kellermeister der Champagne, entstehen elegante Cuvées, die durch Präzision, Frische und Tiefe überzeugen. Der Stil von Lallier ist unverkennbar: puristisch, terroirgeprägt und stets auf höchste Qualität ausgerichtet. Das Haus verbindet traditionelle Handwerkskunst mit einer modernen, nachhaltigen Vision. Jeder Schritt – vom Weinberg bis zur Flaschenreife – folgt einem klaren Anspruch an Authentizität und Herkunft. Ob Réflexions-Serie, Blanc de Blancs oder Millésimé – Lallier steht für Champagner mit Substanz, Ausdruck und Stil.

Den Weinbau haben die Römer in der Champagne verbreitet. Sie wurden abgelöst durch die Vertreter der katholischen Kirche, für die der Wein eine willkommene und nie versiegende Einkommensquelle darstellte. Ab dem hohen Mittelalter waren die Weine aus Reims, Aÿ und Épernay gesucht und teuer und wurden bis nach England exportiert. Die Champagne mit 30'000 Hektaren Anbaufläche und einer Jahresproduktion von 400'000 Millionen Flaschen ist das nördlichste Anbaugebiet Frankreichs. Die Rebe wächst auf stark kreidehaltigem Boden, der für ihren regelmässigen Wasserhaushalt sorgt. Die Schaumweine werden aus dem weissen Chardonnay und den beiden roten Traubensorten Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert.

Pinot Noir, Chardonnay

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