Lallier Champagner Blanc de Noir Brut, 75cl

Produzent

Champagne Lallier steht für hochwertigen Champagner aus dem Herzen der Champagne, geprägt vom einzigartigen Terroir und einer über 100-jährigen Geschichte. Gegründet 1906 in Aÿ, einer der bedeutendsten Grand Cru-Lagen, vereint Lallier traditionelle Handwerkskunst mit einer modernen, verantwortungsbewussten Vision. Unter der Leitung von Dominique Demarville, einem der angesehensten Kellermeister der Region, entstehen elegante Cuvées, die Klarheit, Tiefe und Authentizität verkörpern. Champagne Lallier vinifiziert ausschliesslich Trauben aus Grand Cru-Lagen wie Aÿ und Oger in der Côte des Blancs – zwei Standorte, die perfekt Tradition und Innovation vereinen. Der charakteristische Lallier-Stil ist geprägt von Präzision, Frische und der Überzeugung, dass grosser Champagner immer beim Terroir beginnt. Jeder Schritt von der Rebe bis ins Glas wird mit höchstem Anspruch an Qualität und Nachhaltigkeit umgesetzt. Ob Réflexions, Blanc de Blancs oder Jahrgangschampagner – Lallier steht für Champagner mit Herkunft, Handschrift und Persönlichkeit. mehr Informationen zum Produzent

Region

Den Weinbau haben die Römer in der Champagne verbreitet. Sie wurden abgelöst durch die Vertreter der katholischen Kirche, für die der Wein eine willkommene und nie versiegende Einkommensquelle darstellte. Ab dem hohen Mittelalter waren die Weine aus Reims, Aÿ und Épernay gesucht und teuer und wurden bis nach England exportiert. Die Champagne mit 30'000 Hektaren Anbaufläche und einer Jahresproduktion von 400'000 Millionen Flaschen ist das nördlichste Anbaugebiet Frankreichs. Die Rebe wächst auf stark kreidehaltigem Boden, der für ihren regelmässigen Wasserhaushalt sorgt. Die Schaumweine werden aus dem weissen Chardonnay und den beiden roten Traubensorten Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert. mehr Informationen zur Region

Degustationsnotiz

In der Nase zeigt sich eine vielschichtige, überschwänliche Aromenvielfalt nach reifem Boskop, Haselnüssen, Zwetschgenn. Am Gaumen begeister der Blanc de Noirs mit einer feinperligen Mousse, einem langen, cremigen Auftakt und viel Fülle und Volumen am Gaumen.

Herstellung

Der Blanc de Noirs vereihnt 2 grossartige Grand Cru Lagen zu einem bemerkenswerten Champagner. Die Kombination aus Reifung in Edelstahltanks (90%) und 228-Liter-Holzfässern ( 10%) trägt zur Komplexität des Champagners bei, während die lange Reifung auf der Hefe und die geringe Dosage (7 g/l) das charakteristische Profil des Blanc de Noirs vervollständigen. Eine 100 %ige Pinot Noir-Cuvée, die zu 70 % aus der Ernte dieses Jahres hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, raffinierter und grosszügiger Wein.

Geniessen zu

passt hervorragend zu gehaltvollen Fischen, Vitello Tonnato und Geflügel.