Grappa & Marc

Grappa, wohl eine der traditionsreichsten Spirituosen aus Italien erfreut sich weltweit grosser Beliebtheit. Ursprünglich aus den Rückständen der Weinherstellung destilliert, wird Grappa durch einen aufwendigen Prozess gewonnen, der seine Vielfalt und Einzigartigkeit prägt. Dabei spielen die Wahl der Trauben und die Art der Destillation eine essenzielle Rolle für den Charakter dieses edlen Tresters. In Italien und dem Tessin darf nur Tresterbrand, der speziell nach traditionellen Methoden hergestellt wurde, als Grappa bezeichnet werden. Ansonsten wird der edle Tresterbrand Marc genannt. Er ist besonders in der französischen Schweiz und anderen französischsprachigen Regionen bekannt, aber auch in der Bündner Herrschaft gibt es eine Vielzahl an hervorragenden Marcs. Wie Grappa wird Marc durch Destillation verfeinert, wodurch seine charakteristischen Aromen und Nuancen entstehen. Dabei zeichnen sich Grappa und Marc besonders für ihre Rolle als Digestif aus. Nach einem schönen Essen oder zum Espresso passen sie perfekt.