Zusammen mit seiner Frau Monika gründete Christian Herzog im Jahr 1984 das Weingut Herzog. Das Weingut liegt im St. Galler Rheintal, an dessen steilen Hängen sich die terrassierten Reblagen anschmiegen. In den verschiedenen Rebbergen zwischen Altstätten und Goldach gedeihen zahlreiche Spezialitäten, so zum Beispiel Sauvignon blanc, Chardonnay und Riesling. In der Zwischenzeit ist mit Manuel Herzog die zweite Winzergeneration in den Betrieb eingetreten.