Das Weingut Demara befindet sich seit über 60 Jahren im Besitze der Familie Mateos de la Higuera. Die Philosophie der Familie besteht darin, nur die beste Traubenqualität aus den eigenen Rebbergen zu keltern, um so den Wert und die spezifischen Eigenschaften der geschützten Herkunftsbezeichnung
«La Mancha» zu erhalten. Unter dem klingenden Namen «Vega Demara» wurden neue Weinsorten kultiviert welche das
Gütesiegel La Mancha tragen dürfen. Die Gebrüder Mateos de la Higuera haben es geschafft, die Tradition Ihrer Eltern und Grosseltern mit den neusten Technologien und Erkenntnissen im modernen Rebbau zu vereinen und so Qualtitätsweine zu erzeugen, welche mittlerweile eine grosse Anhängerschaft gefunden haben.