Produzent
Château Ausone zählt zu den legendärsten und exklusivsten Weingütern der Welt. Das kleine, traditionsreiche Château liegt im Herzen von Saint-Émilion und gehört seit Jahrzehnten zur absoluten Spitze der Bordeaux-Weine. Als eines der wenigen Weingüter mit der höchsten Klassifikation «Premier Grand Cru Classé A» steht Château Ausone weltweit für aussergewöhnliche Qualität, Präzision und Seltenheit. Aufgrund der sehr kleinen Produktionsmenge zählen die Weine von Ausone zu den begehrtesten und rarsten Weinen aus Bordeaux.
Die Geschichte von Château Ausone reicht bis in die Römerzeit zurück. Der Name des Châteaus geht auf den römischen Dichter und Staatsmann Decimus Magnus Ausonius zurück, der im 4. Jahrhundert in Bordeaux lebte und mit der Region eng verbunden war. Rund um das heutige Weingut finden sich noch heute historische Kalksteinkeller und unterirdische Stollen, die teilweise auf antike Ursprünge zurückgehen und die jahrhundertealte Weinbautradition eindrucksvoll widerspiegeln.
Das aussergewöhnliche Terroir von Château Ausone befindet sich an den steilen Südhängen von Saint-Émilion. Die Kombination aus Kalkstein, Lehm und optimaler Sonneneinstrahlung schafft ideale Voraussetzungen für elegante und gleichzeitig kraftvolle Weine. Die Rebflächen sind vergleichsweise klein und werden mit höchster Präzision bewirtschaftet. Hauptsächlich werden Cabernet Franc und Merlot angebaut, wobei der hohe Cabernet-Franc-Anteil den Weinen ihre charakteristische Frische, Tiefe und aromatische Komplexität verleiht.
Die Weine von Château Ausone begeistern mit aussergewöhnlicher Finesse und enormer Konzentration. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von schwarzen Beeren, Cassis, Veilchen, Kräutern, Graphit und feinen Röstaromen. Am Gaumen wirken die Weine präzise, mineralisch und tiefgründig mit seidigen Tanninen und beeindruckender Länge. Dank ihrer Struktur und Eleganz verfügen die Weine über ein enormes Lagerpotenzial und entwickeln sich über Jahrzehnte hinweg auf höchstem Niveau.
Bis heute befindet sich Château Ausone im Besitz der Familie Vauthier, welche das Weingut über Generationen hinweg mit grosser Leidenschaft und kompromisslosem Qualitätsanspruch geprägt hat. Heute gilt Château Ausone als eine der grössten Ikonen des französischen Weinbaus und als Sinnbild für die Eleganz und Exzellenz von Saint-Émilion.
mehr Informationen zum Produzent
Region
Die wohl berühmteste Weinregion der Welt: Das Bordeaux. Einzigartiges Terroir – grossartige Geschichte. Hier spielt alles zusammen, sei es das perfekte Klima, die aussergewöhnlichen Böden oder die unglaubliche Weinbautradition mit einem enormen Erfahrungs- und Wissensschatz. Damit zählt Bordeaux unbestreitbar zu den absoluten Top-Weinregionen der Welt.
Das atlantische Klima mit feuchten, milden Wintern, regnerischem Frühjahr und trockenen, heissen Sommern und Frühherbst schafft perfekte Voraussetzungen für die hier angebauten Bordeaux-typischen Rebsorten. Zusätzlich profitieren sie von ausgezeichneten Böden, die je nach Standort von
tiefgründigem Kies, Sand, Lehm oder auch den Graves geprägt sind. Auf einer Rebfläche von 112'000 Hektaren unterscheidet Bordeaux rund 50 Herkunftsgebiete – sogenannte Appellationen. Diese werden
gemeinhin grob in linksufrige und rechtsufrige Gebiete eingeteilt: Médoc, Graves und Sauternes sind die wichtigsten linksufrigen Gebiete (linkes Gironde- und Garonne-Ufer), St. Émilion und Pomerol die wichtigsten des rechten Ufers (des Flusses Dordogne). Angebaut werden verschiedene Sorten, meist
schon seit Jahrzehnten. Die meistangebauten roten Rebsorten im Bordeaux-Gebiet sind Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Bei den weissen Rebsorten dominieren Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Kaum erstaunlich also, dass die Weine aus dem Bordeaux seit Jahren zu den besten der Welt zählen.
mehr Informationen zur Region
Subregion
Das Weinbaugebiet von St. Émilion (AOC) zählt mit 5500 Hektaren zu den bekanntesten und berühmtesten im Südwesten Frankreichs. Innerhalb des Weinbaugebiets Bordelais bildet St. Émilion zusammen mit Pomerol das Kerngebiet des «Rechten Ufers» der Gironde und der Dordogne; nach der Stadt Libourne auch Libournais genannt. Wie auf dem «Rechten Ufer» üblich, dominiert auch in den Cuvées von St. Émilion zumeist die Rebsorte Merlot.
mehr Informationen zur Subregion
Degustationsnotiz
Dichtes Purpurrot. Das komplexe Bouquet vereint Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen mit Veilchen, Graphit, edlen Gewürzen, Zedernholz und feinen Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Château Ausone kraftvoll und zugleich aussergewöhnlich präzise. Die feinkörnigen Tannine, die lebendige Säure und die markante Mineralität verleihen dem Wein eine beeindruckende Spannung und Eleganz. Der lange, vielschichtige Abgang lässt das enorme Reifepotenzial dieses grossen Bordeaux eindrucksvoll erkennen.
Herstellung
Der Château Ausone stammt aus den legendären Kalksteinlagen von Saint-Émilion. Die Reben wachsen auf einem aussergewöhnlichen Terroir aus Kalkstein und Ton, das den Weinen ihre unverwechselbare Eleganz und Langlebigkeit verleiht. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein rund 20 Monate in neuen französischen Barriques. Das Ergebnis ist ein Grand Vin von beeindruckender Präzision, Tiefe und Finesse.
Trinkreife
Jahrgang + 25 Jahre
Geniessen zu
Ein idealer Begleiter zu Rindsfilet, Rehrücken, Lammkarree, geschmortem Wild oder edlen Pilzgerichten. Ebenso harmoniert er hervorragend mit gereiftem Hartkäse. Vor dem Genuss empfiehlt sich das Dekantieren, besonders in jungen Jahren.
