Completer Vertikale mit Roman Hermann.

Donnerstag, 26. Februar 2026 | 18:30 bis ca. 21:00 Uhr | CHF 125.– pro Person

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Completer, einer der raresten und spannendsten Weissweinsorten der Schweiz.

Completer – Bündner Rarität mit Geschichte:
Completer ist eine alte Rebsorte aus Graubünden, die 1321 erstmals in Malans erwähnt wurde. Der Name geht auf das «Completorium» zurück, das abendliche Gebet der Benediktinermönche, nach dem sie schweigend ein Glas Wein trinken durften. Spät reifend, geprägt vom Föhnwind und bekannt für seine hohe natürliche Säure, bringt Completer aromatische, kraftvolle Weine mit bemerkenswertem Reifepotenzial hervor. In den 1960er-Jahren war die Sorte fast verschwunden. Heute wird Completer vor allem in Graubünden kultiviert.

Ihr Experte des Abends: Winzer Roman Hermann:
Roman Hermann ist Winzer aus Leidenschaft. Nach seiner Winzerlehre im Jahr 2006 sammelte er Erfahrung bei renommierten Weingütern im Ausland. Anschliessend absolvierte er die Ausbildung zum Weintechniker an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Weinbau und Oenologie in Weinsberg in Deutschland, die er 2013 mit Auszeichnung abschloss. Seit Januar 2017 leitet er das Weingut Roman Hermann in Fläsch mit grosser Hingabe.

Roman Hermann bewirtschaftet rund 6 Hektaren Reben an der Fläscher Halde. Die grösste Parzelle bildet die Terrassenanlage im Fläscher Bad, die während der Melioration 1971 von seinem Grossvater Hanspeter angelegt wurde. Diese historisch geprägte Lage ist steinig, steil und reich an Geschichte. Hier wurde gebadet, bevor die Heisswasserquellen in Bad Ragaz genutzt wurden.

Programm:
- Empfang mit Apéro und kleinen Snacks
- Vortrag zur Bündner Herrschaft und zur Rebsorte Completer
- Moderierte Degustation von sieben verschiedenen Completer-Weinen und Jahrgängen
- Fingerfood und gemütlicher Ausklang

Teilnehmerzahl: maximal 16 Personen
Preis: CHF 125.– pro Person

Melden Sie sich jetzt an und erleben Sie einen besonderen Completer-Abend in Maienfeld mit grossen Weinen, feinem Essen und einem ausgewiesenen Completer-Experten.

Anmeldung: vinothek@vonsalis-wein.ch | 081 300 60 69