Ein Schöpfer neuer Rezepte, ein Erfinder, ein Experimentator - PJ Rigney träumte davon, seine eigene Brennerei zu bauen, aber nicht irgendeine Brennerei. Der Standort war ausschlaggebend - es sollte ein wilder, unberührter Ort sein, im Herzen des ländlichen Irlands. Ein Ort der Neugierde und Inspiration, umgeben von Natur, eingebettet in eine reiche Geschichte. Er entdeckte das wunderschöne Dorf Drumshanbo in der Grafschaft Leitrim an den Ufern des Lough Allen, an den Ausläufern des Sliabh an Iarainn (The Iron Mountain), und PJ wusste, dass er den Standort für seine Brennerei gefunden hatte.