Astoria BIO-Prosecco Gaggiandre

Produzent

Astoria wurde erst 1987 von einer alteingesessenen Weinbauerfamilie mit ausgeprägtem Qualitätsbewusstsein ins Leben gerufen. Vierzig Hektar Land gehören diesem Betrieb in einem der schönsten Weinbaugebiete Italiens im Herzen des DOCG-Zone Conegliano – Valdobbiadene. Das Haus ist sehr bekannt für Prosecco und ist auch lokal sehr gut verankert. Astoria Weine sind in vielen Restaurant und Weinbars zu finden. "Tenuta Val de Brun" heisst der Landwirtschaftsbetrieb, wo alle Astoria Weine gekeltert werden. Die Tenuta hat Sitz im Städtchen Refrontolo. mehr Informationen zum Produzent

Region

Versteckt zwischen den Hügeln von Valdobbianene und Conegliano im Schatten der Dolomiten wächst hier der berühmte DOC-klassifizierte Schaumwein Prosecco. Auf beschaulichen 4000 Hektaren gedeihen hier natürlich vor allem die Glera-Trauben, dazu kommen ganz wenige Flaschen Rotwein aus den Colli Asolani. Für dieses Cuvée werden Cabernet und Merlot Trauben verarbeitet. mehr Informationen zur Region

Degustationsnotiz

Feiner Hefeduft, vollmundig, harmonisch, trocken. Vielschichtiges Bukett nach weissen Blüten, Honigmelonen und Bananen gepaart mit frischem und würzigem Geschmack, ein gehaltvoller, eleganter, reiner Prosecco.

Herstellung

Die Trauben werden im September von Hand gelesen, anschliessend sanft gepresst und der Most statisch dekantiert. Die primäre Gärung erfolgt im Stahltank mit ausgewählter Hefe wonach er 1 Monat lang auf den edlen Hefen ruht. Danach wird der Wein geklärt und zur Schaumbildung in Autoklaven umgefüllt. Die erneute Gärung dauert ca. 15 bis 20 Tage. Nach der Abfüllung in Flaschen ruht er noch einige Wochen bis der Schaumwein bereit ist und genossen werden kann.

Geniessen zu

Apéro, leichten Vorspeisen, Fischgerichten und Meeresfrüchten.