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Viña Cerrón El Cerrico 2016, D.O.P Jumilla, BIO, 4er-Holzkiste, (diverse nicht aufgeführt), Airen, Jumilla

D.O.P Jumilla, BIO, 4er-Holzkiste

Viña Cerrón El Cerrico 2016

75cl
2016
30+ auf Lager
CHF
54.00

Degustationsnotiz

Airen ist ein mediterraner Weisswein mit einer feinen Burgunder-Note. In der Nase hat er eine hohe Intensität an getrockneten weissen Blumen, wie Jasmin und Geissblatt. Feine Orangenschale-Aromen und Noten von getrockneten Birnen, Honig und Honigwachs. Am Gaumen schmeckt man salzige und kalkige Noten. Da die Airen-Traube eine neutrale Sorte ist, schmeckt man die mineralische Note und den kalkhaltigen Boden des El Cerrico-Weinbergs. Der Wein hat einen langen Abgang und wird sich in den nächsten 10-15 Jahren noch weiterentwickeln.

Herstellung

Die Ernte und Auswahl der Trauben wird von Hand erledigt. Zuerst erfolgt eine kalte Mazeration vor der Gährung. Die lange Fermentation in der Tonamphore mit natürlicher Hefe vollendet den Prozess. Der Wein ist ungefiltert.

Trinkreife

Jahrgang + 8 Jahre

Geniessen zu

Hellem Fleisch und Vorspeisen.

Degustationsnotiz
Airen ist ein mediterraner Weisswein mit einer feinen Burgunder-Note. In der Nase hat er eine hohe Intensität an getrockneten weissen Blumen, wie Jasmin und Geissblatt. Feine Orangenschale-Aromen und Noten von getrockneten Birnen, Honig und Honigwachs. Am Gaumen schmeckt man salzige und kalkige Noten. Da die Airen-Traube eine neutrale Sorte ist, schmeckt man die mineralische Note und den kalkhaltigen Boden des El Cerrico-Weinbergs. Der Wein hat einen langen Abgang und wird sich in den nächsten 10-15 Jahren noch weiterentwickeln.
Herstellung
Die Ernte und Auswahl der Trauben wird von Hand erledigt. Zuerst erfolgt eine kalte Mazeration vor der Gährung. Die lange Fermentation in der Tonamphore mit natürlicher Hefe vollendet den Prozess. Der Wein ist ungefiltert.
Trinkreife
Jahrgang + 8 Jahre
Geniessen zu
Hellem Fleisch und Vorspeisen.

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