St. Michael Appius 2014

Degustationsnotiz

Leuchtendes klares Strohgelb mit zitronengelben Reflexen. Vielschichtiger und intensiver Duft, vorrangig nach Heu, gelber Pfirsich und Kaki. Weiterhin harzige Noten, Anklänge an Minze und Thymian, würzigen Honig und Wald. Im Gaumen geschmeidig, ausgewogen und zugleich komplex mit ausgeprägten Fruchtaromen, mineralisch mit langem Abgang.

Herstellung

Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage nach knapp einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank.

Trinkreife

Jahrgang + 10 Jahre

Geniessen zu

APPIUS ist ein vorzüglicher Begleiter zu kräftigen Fischgerichten wie Steinbutt oder Seeteufel, zu einem würzigen Risotto mit Meeresfrüchten, aber auch zu Wildgeflügel oder feinen Kalbsgerichten

Spezielles

Besondere Dinge brauchen Zeit. Auch viel Zeit, wenn es sein muss. Um seinen Traum zu verwirklichen, hat sich der Kellermeister Hans Terzer viel Zeit genommen. Genauer gesagt fast 30 Jahre: denn jenen „Traumwein“, den Hans Terzer schon lange in seinem Kopf kreiert hatte, kann man nur mit exzellenter Traubenqualität von alten Rebstöcken keltern. 2010 war es endlich soweit: beste klimatische Bedingungen, minimaler Behang, vollreife Trauben sowie die perfekte Arbeit im Weinberg und im Keller ergaben die besten Voraussetzungen für einen Spitzenwein . Seit nunmehr 4 Jahren – reift der edle Tropfen im Keller der Kellerei St. Michael-Eppan und wartet darauf das Licht der Welt zu erblicken. Die Wein Welt fiebert gespannt der ersten Verkostung entgegen.