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Corte Aleardi Recioto 2017, Valpolicella Classico DOC, Rondinella, Corvina, Corvinon, Veneto

Valpolicella Classico DOC

Corte Aleardi Recioto 2017

50cl
2017
15 auf Lager
CHF
29.50

Degustationsnotiz

Cremige Cassisnoten, getrocknete Steinfrüchte und edle Bitterschokolade strömen in die Nase. Der Recioto begeistert durch eine noble Süsse und sein schier endloses Finale. Kostbar, köstlich wunderbar.

Herstellung

Handlese und nochmaliges sortieren in der zweiten Septemberhälfte. Natürliches Trocknen über einen Zeitraum von 4-5 Monaten mit einem Gewichtsverlust der Trauben von 50%. Die Kelterung erfolgt im Februar. 14 Monate Ausbau in kleinen Holzfässern. Dann 2 Monate Ausbau in großen Holzfässern und schliesslich 12 Monate Flaschenverfeinerung. Produktion: 4000 Flaschen.

Trinkreife

Jahrgang + 3 Jahre

Geniessen zu

Einfach so statt einem Grappa. Blätterteiggebäck passt dazu. Käse aus diversen Milchsorten und Reifegraden. Das kann Blauschimmel sein und hierzulande auch Vacherin. Leicht gekühlt ein ganz kleine Portion zum Apéro ist auch gut.

Degustationsnotiz
Cremige Cassisnoten, getrocknete Steinfrüchte und edle Bitterschokolade strömen in die Nase. Der Recioto begeistert durch eine noble Süsse und sein schier endloses Finale. Kostbar, köstlich wunderbar.
Herstellung
Handlese und nochmaliges sortieren in der zweiten Septemberhälfte. Natürliches Trocknen über einen Zeitraum von 4-5 Monaten mit einem Gewichtsverlust der Trauben von 50%. Die Kelterung erfolgt im Februar. 14 Monate Ausbau in kleinen Holzfässern. Dann 2 Monate Ausbau in großen Holzfässern und schliesslich 12 Monate Flaschenverfeinerung. Produktion: 4000 Flaschen.
Trinkreife
Jahrgang + 3 Jahre
Geniessen zu
Einfach so statt einem Grappa. Blätterteiggebäck passt dazu. Käse aus diversen Milchsorten und Reifegraden. Das kann Blauschimmel sein und hierzulande auch Vacherin. Leicht gekühlt ein ganz kleine Portion zum Apéro ist auch gut.

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