Barrique oder der gefühlvolle Umgang mit Eichenholz…

Barrique ist nachwievor das Schlagwort schlechthin, wenn es um den Ausbau hochwertiger Weine, weiss wie rot, geht. Es hebt einen Wein gewöhnlich in den Adelsstand. Aber was bedeutet Ausbau im Barrique nun eigentlich?

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vonSalis Erntejahr 2016: Die Traubenverarbeitung

Die Trauben sind nun im Keller angekommen und der erste Schritt der Traubenverarbeitung ist auch schon getan, das Abbeeren: das Trennen der Beeren vom Stielgerüst.

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vonSalis Erntejahr 2016: Die Traubenannahme

Es ist Zeit für einen Einblick in die zweite Etappe des Ernteprozesses: die Traubenannahme!

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vonSalis Erntejahr 2016: Die Traubenlese

Auf diesem Wege möchten wir Sie über die Lese des aktuellen Jahrgangs auf dem Laufenden halten. In den nächsten Wochen und Monaten werden wir deshalb den Prozess von der reifen Traube bis zur Abfüllung in die Flaschen dokumentieren, um Ihnen einen Einblick in die Produktion unserer eigenen Weine zu gewähren.

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