Produzent

Die Viña Cerrón wurde 1895 gegründet. Viele Jahrzehnte wurde einfacher Wein produziert, der von der lokalen Bevölkerung gekauft und sicherlich auch genossen wurde. Nach gut 50 Jahren gemütlichem Bauerndaseins, begann das Familienunternehmen immer mehr zu florieren, sodass ab 1950 kontinuierlich Land zugekauft werden konnte. Es folgten Pflanzungen von Tempranillo, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und schlussendlich Chardonnay. In den frühen 1990er-Jahren erfolgte die Umstellung auf biodynamischen Weinbau. Heute steht der Name Viña Cerrón in Spanien für die Vorreiterrolle der Bewegung des biologischen Weinbaus. Unter der Leitung des renommierten Önologen Pedro Sarrión entstehen fantastisch dichte Weine mit Charakter und enormer Aromafülle. Der kreative Kopf des Familienunternehmens ist der junge Juan José Cerdán, er hat die gesamte Weinlinie mit witzig-nostalgischen Etiketten versehen und ist intensiv daran, seine Weine auch ausserhalb Spaniens bekannt zu machen. mehr Informationen zum Produzent

Region

Das Weinbaugebiet Jumilla liegt in der Region Murcia. Murcia befindet sich an der südlichen Levante, die die Ostküste Spaniens beschreibt. Das Klima ist besonders trocken und heiss mit langen Dürreperioden. Die Felder gleichen einer kargen Steppenlandschaft. Aufgrund des hohen Kalksteinanteils in den Böden, wird die Feuchtigkeit gespeichert. Aus dieser Region kommen äussert rustikale und alkoholstarke Weine. Zu 80% werden in Jumilla Monastrell-Trauben auf rund 41'000 Hektaren angebaut. Die Reben liegen auf 400 bis 1000 Meter über Meer. mehr Informationen zur Region

Degustationsnotiz

Airen ist ein mediterraner Weisswein mit einer feinen Burgunder-Note. In der Nase hat er eine hohe Intensität an getrockneten weissen Blumen, wie Jasmin und Geissblatt. Feine Orangenschale-Aromen und Noten von getrockneten Birnen, Honig und Honigwachs. Am Gaumen schmeckt man salzige und kalkige Noten. Da die Airen-Traube eine neutrale Sorte ist, schmeckt man die mineralische Note und den kalkhaltigen Boden des El Cerrico-Weinbergs. Der Wein hat einen langen Abgang und wird sich in den nächsten 10-15 Jahren noch weiterentwickeln.

Herstellung

Die Ernte und Auswahl der Trauben wird von Hand erledigt. Zuerst erfolgt eine kalte Mazeration vor der Gährung. Die lange Fermentation in der Tonamphore mit natürlicher Hefe vollendet den Prozess. Der Wein ist ungefiltert.

Trinkreife

Jahrgang + 8 Jahre

Geniessen zu

Hellem Fleisch und Vorspeisen.